Nasi Pendam merupakan nasi yang dicetak menggunakan mangkok, dimana di dalamnya diisi dengan suwiran daging dan kadang juga didampingi dengan acar ataupun urap sayur. Mungkin karena inilah kenapa dinamakan Nasi Pendam. Berikut resep selengkapnya.
Resep Nasi Pendam
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
Penulis: Siska
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 5
Bahan-bahan
Rendang Daging dan Hati
Bahan:
- 300 gram daging sapi, potong kotak tebal
- 250 gram daging sapi, rebus, buang airnya, potong persegi
- 500 ml santan dari 500 gram kelapa parut
- 5 sdm minyak goreng
Bumbu, haluskan:
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 6 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
Bumbu pelengkap:
- 2 lembar daun kunyit
- 2 buah asam kandis
- 3 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas, memarkan
Acar Kuning
Bahan:
- 100 gram wortel, iris koerek api
- 150 gram mentimun, potong memanjang
- 5 butir bawang merah, belah 4
- 20 buah cabai rawit
- 1 sdm cuka
- 100 ml air
- 4sdm minyak goreng
Bumbu, haluskan:
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 4 cm kunyit
Bumbu pelengkap:
- 2 batang serai, potong 3 cm, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdt garam
Abon Sapi
- Dapat dibeli di pasar tradisional atau supermarket. Taburkan di atas nasi.
Cara membuat
Rendang Daging dan Hati
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging dan hati sapi, masak hingga kaku
- Tambahkan santan dan bumbu pelengkap, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga air habis. Angkat dan sajikan.
Acar Kuning
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan air, wortel, dan bumbu pelengkap, aduk rata. Diamkan hingga mendidih dan wortel layu
- Masukkan bahan lainnya, aduk rata. Masak hingga mentimun hampir layu. Angkat dan sajikan
Loading...
