Resep Nasi Langgi

By January 20, 2015Resep Masakan Indonesia

Nasi Langgi merupakan Nasi putih yang diberi bumbu berupa santan, serai, lengkuas dan asam jawa. Resep Nasi Langgi ini berasal dari Kota Solo. Nasi Langgi biasa disantap juga bersama lauk pendampingnya dan umumnya seperti, sambal goreng kentang, daging sapi, serundeng, abon sapi, telur dadar, kering tempe dan kerupuk udang. Resep Nasi Langgi ini memang mirip dengan nasi rames namun yang membedakannya mungkin pada nasinya yang diberi bumbu sehingga berbau wangi dan terasa gurih.

Resep Nasi Langgi
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 5
Bahan-bahan
Nasi Gurih
Bahan:
  • 500 gram beras
  • 600 ml santa dari 500 gram kelapa parut
  • 4 lembar daun pandan
  • 2 batang serai, potong 3 cm, memarkan
  • 6 sdm minyak goreng
Bumbu:
  • 5 siung bawang putih
  • 2 sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
Kare Daging
Bahan:
  • 300 gram daging, potong kotak tipis
  • 250 ml santan kental dari 500 gram kelapa parut
  • 500 ml air
  • 5 sdm minyak goreng
Bumbu, haluskan:
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 7 butir kemiri
  • ½ sdt ketumbar bubuk
  • ¼ sdt jintan
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm kencur
Bumbu pelengkap:
  • 3 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, potong 3 cm
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
Sambal Goreng Kentang
Bahan:
  • 200 grm kentang,kupas, potong dadu, goreng
  • 100 gram hati ampela ayam, potong dadu
  • 10 buah cabai rawit
  • 100 ml santan kental dari 200 gram kelapa parut
  • 100 ml santan encer dari 100 gram kelapa parut
  • 5 sdm minyak goreng
Bumbu, haluskan:
  • 7 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 5 butir kemiri
  • 5 buah cabai merah besar
Bumbu pelengkap:
  • 1 sdt asam jawa
  • ½ sdm gula jawa serut
  • 3 lembar daun salam
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdt garam
Kering Tempe
Bahan:
  • 300 gram tempe, potong kotak
  • 250 ml air
  • 300 ml minyak goreng (untuk menggoreng tempe)
  • 4 sdm minyak goreng (untuk menumis)
Bumbu:
  • 5 butir bawang merah, haluskan
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdt asam jawa
  • 2 sdm gula jawa, serut
  • 3 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdt garam
Telur Dadar Rawis
  • 3 butir telur ayam
  • ½ sdt garam
  • 1 sdm mentega
Serundeng
Bahan:
  • 1 butir kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
  • 100 gram kacang bawang goreng
  • 3 sdm minyak goreng
Bumbu, haluskan:
  • 6 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • ½ sdt jintan
  • 2 buah cabai merah, buang isinya
  • 2 sdm gula jawa, serut
  • 3 mata asam jawa, cairkan dengan 5 sdm air, remas, saring
  • 1 sdm lengkuas parut
  • 3 lembar daun salam
  • 1 sdt garam
Abon Sapi
  • Dapat di beli di pasar tradisional atau supermarket
Cara membuat
Nasi Gurih
  1. Rebus beras dengan santan, tambahkan bahan lainnya (kecuali minyak goreng), aduk rata
  2. Tumis bawang putih hingga harum, tuang ke dalam rebusan beras. Tambahkan gula dan garam, aduk sesekali hingga santan habis
  3. Kukus nasi hingga matang (40 menit). Angkat
Kare Daging
  1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air, diamkan hingga mendidih
  2. Masukkan daging dan bumbu pelengkap, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Masukkan santan kental, aduk sebentar hingga mendidih
Sambal Goreng Kentang
  1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan hati ampela dan bumbu pelengkap. Tambahkan santan encer, masak hingga ati ampela matang dan kuah tinggal sedikit
  2. Masukkan santan kental dan cabai rawit, masak hingga mendidih, masukkan kentang goreng, aduk rata
Kering Tempe
  1. Panaskan minyak, goreng tempe hingga kering
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan air, masukkan bumbu lainnya, masak hingga air tinggal sedikit dan mengental. Masukkan tempe, matikan api, aduk hingga rata
Telur Dadar Rawis
  1. Kocok telur dan garam hingga rata
  2. Panaskan Teflon, oles sedikit mentega. Tuang ⅙ bagian kocokan telur, ratakan tipis, masak diatas api kecil hingga matang. Angkat, gulung, sisihkan. Lakukan terus hingga adonan habis
  3. Iris tipis semua gulungan telur
Serundeng
  1. Campur bumbu halus dengan kelapa parut
  2. Panaskan minyak, masukkan campuran bumbu, sangrai dengan api kecil hingga kekuningan. Sesaat sebelum diangkat, masukkan kacang bawang, aduk rata.
Dengan lauk yang menemani Nasi Langgi yang beraneka ragam ini pasti akan membuat Anda tidak merasa bosan saat menyantapnya, tentu saja karena terdapat beberapa macam lauk pauk yang menemani Nasi Langgi. Anda tidak perlu menjadi orang Solo ataupun harus ke Solo demi menikmati cita rasa Nasi Langgi karena sekarang Anda bisa belajar dan mencoba membuatnya sendiri di rumah dan selamat menikmati kelezatan Nasi Langgi bikinan sendiri ya.

Sumber Gambar: www.ligagame.com




loading...

Leave a Reply