Nasi Jagung adalah makanan tradisional yang murah meriah berasal dari Indonesia. Nasi Jagung adalah pengganti nasi beras dan nasi ini berasal dari jagung. Jagung yang digunakan adalah jagung yang sudah tua biasa disebut dengan jagung pipil. Nasi Jagung dalam resep kali ini dinikmati bersama dengan urap sayuran, lodeh tahu dan tempe, ikan asin goreng tepung, bakwan jagung dan sambal bajak.
Resep Nasi Jagung
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
Penulis: Siska
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 4
Bahan-bahan
Nasi Jagung
- 100 gram beras jagung, rendam ± 2 jam
- 300 gram beras
- 500 ml air
Urap Sayuran
Bahan:
- 10 batang kacang panjang, potong 3 cm
- 12 batang daun singkong, saingi
- 100 gram taoge
- ½ butir kelapa setengah tua, parut memanjang
- Daun pisang secukupnya
Bumbu, haluskan:
- 6 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas kencur
- ½ sdt terasi matang
- 4 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
Lodeh Tahu Tempe
Bahan:
- 200 gram tempe potong dadu
- 200 gram tahu, potong dadu
- 1 sdm udang rebon
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 10 buah cabai rawit, utuhkan
- 400 ml santan kental dari 300 gram kelapa parut
- 150 ml air
- 4 sdm minyak goreng
Bumbu, haluskan:
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 5 butir kemiri
- 1//2 sdt terasi matang
- 2 m kunyit
Bumbu Pelengkap:
- 3 lembar daun salam
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
Ikan Asin Goreng Tepung
Bahan:
- 100 gram ikan asin bulu ayam
- 150 gram tepung beras
- 100 ml air masak
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu, haluskan:
- 5 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- ½ sdt ketumbar
- 5 butir kemiri
- ¼ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
Jagung
Bahan:
- 6 bonggol jagung, serut kasar
- 15 ekor udang, kupas kulitnya
- 100 gram tepung terigu
- 1 butir telur, kocok lepas
- 4 batang seledri, iris
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 sdt gula pasir
- ½ sdt garam
- 350 ml minyak
- 150 ml air
Bumbu, haluskan:
- 4 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 2 cm kencur
- 2 lembar daun jeruk
- 3 buah cabai merah besar
Sambal Bajak
- 20 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah besar ¼ sdt garam
- 1 sdt terasi matang
- 4 dm minyak goreng
Cara membuat
Nasi Jagung
- Campur semua bahan, masak hingga air habis
- Kukus hingga matang (±45 menit). Angkat dan sajikan
Urap Sayuran
- Rebus sayuran satu per satu
- Remas daun singkong rebus, iris halus
- Campur bumbu halus dan kelapa parut hingga rata.bungkus dengan daun pisang, kukus ±15 menit, angkat. Saat disajikan, campur sayuran dan bumbu kelapa hingga rata
Lodeh Tahu Tempe
- Rebus air dan bumbu pelengkap
- Tumis bumbu halus dan lengkuas hingga harum. Masukkan tahu,, tempe, dan udang rebon, aduk rata, tuang kedalam rebusan air. Tambahkan cabai rawit, masak hingga mendidih. Mmasukkan santan sambil terus diaduk
Ikan Asin Goreng Tepung
- Campur bumbu halus dengan tepung beras, aduk rata. Tuang air sedikit demi sediki, hingga menjadi adonan rata
- Masukkan ikan asin satu per satu, goreng diatas appi sedang hingga kering. Angkat dan tiriskan
Jagung
- Campur air dan tepung terigu, aduk rata. Masukkan bumbu halus dan sisa bahan (kecuali minyak goreng), aduk rata
- Panaskan minyak banyak diiatas api sedang, goreng adonan sesendok demi sesendok hingga matang. Angkat dan tiriskan
Sambal Bajak
- Goreng semua bahan hingga matang, angkat, dan tiriskan. Haluksan bahan, aduk rata.
- Panaskan minyak sisa menggoreng, masukkan sambal halus, aduk rata, tutup, matikan api. Diamkan 2 menit, sajikan.
Sumber gambar: kartumanfaat.com
Loading...
