Resep Kukis Ratu Lebah

By November 30, 2014Barat

Salah satu kukis tradisional yang ada di hari-hari raya seperti Natal adalah Kue Jahe. Citarasanya yang unik karena jahe membuat kue ini berbeda dari jenis kukis manis lainnya. Kukis ini tetap bertahan sebagai kue favorit. Kali ini kami mencoba memodifikasi kue jahe tradisional, dengan mengkombinasikan bumbu-bumbu eksotis Nusantara yaitu jahe, kayu manis, dan cengkeh menjadi camilan sehari-hari. Kukis Ratu Lebah merupakan paduan modern dari bumbu tradisional dan juga segarnya lemon menjadi kue kering lezat dan juga berpenampilan menarik.

Anda sudah tak sabar ingin mencoba membuat Resep Kukis Ratu Lebah ini untuk menemani waktu bersantai Anda, bukan? Petunjuknya adalah: siapkan cetakan berbentuk lebah mungil. Selamat mencoba!

Resep Kukis Ratu Lebah
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Barat
Saran penyajian: 6 porsi
Bahan-bahan
Bahan Icing Lemon :
  • 7,5 sdt bubuk meringue
  • 200 gr gula halus
  • 3-6 sdm air
  • Pasta kuning perasa lemon
Bahan Kukis:
  • 250 gr tepung terigu serba guna
  • 1 sdt kayu manis bubuk
  • 1 sdt jahe bubuk
  • ¼ sdt cengkeh bubuk
  • ½ sdt baking soda
  • ½ sdt garam
  • 110 gr mentega tawar, simpan di suhu ruangan
  • 50 gr brown sugar
  • 110 mL corn syrup
  • 2 sdt ekstrak vanila
  • 1 buah telur, kocok sebentar
  • Gula pasir berbutir besar, untuk taburan
Cara membuat
  1. Panaskan oven hingga 150 derajat celcius.
  2. Campurkan tepung, bumbu, baking soda, dan garam. Kocok hingga rata.
  3. Gunakan mixer berkecepatan sedang, campurkan mentega, brown sugar, sirup jagung dan vanila. Kocok hingga lembut. Masukkan telur, kurangi kecepatan. Tambahkan adonan tepung dan aduk hingga tercampur rata. Keluarkan adonan, bentuk bulat. Tutup wadah dengan plastik dan simpan dalam lemari es selama 30 menit.
  4. Bagi adonan menjadi dua. Lapisi kertas roti dengan tepung, giling adonan di atasnya hingga tebalnya 0,6 cm. Simpan dalam freezer hingga mengeras selama 15 menit.
  5. Gunakan cetakan berbentuk lebah untuk memotong adonan. Kumpulkan sisa potongan dan giling kembali, dan potong dengan cetakan. Letakkan kukis yang telah dicetak ke atas loyang dan beri jarak.
  6. Panggang kukis hingga keemasan selama 16-18 menit. Dinginkan.
  7. Membuat icing: campur bubuk meringue, gula, dan 3 sdm air, kocok dengan mixer berkecepatan rendah selama 1 menit hingga lembut. Tambahkan air 1 sdm, hingga bertekstur mirip madu. Tambahkan pasta kuning, masukkan ke dalam kantong semprot.
Sajikan segera agar kesegaran kukis tidak berkurang. Simpanlah dalam wadah kedap udara untuk mempertahankan kerenyahan kukis. Sajikan bersama eskrim atau puding favorit Anda, dijamin tampilannya akan lebih menggiurkan dengan kukis berbentuk lebah mungil ini. Selamat mencoba di rumah!

Sumber Gambar: marthastewart.com




loading...

Leave a Reply