Kambing Bakar Mathbi merupakan masakan olahan daging kambing yang berasal dari daerah Pekalongan. Masakan ini diolah dengan cara di bakar diatas arang/bara api atau bisa juga diolah dengan menggunakan oven. Kambing Bakar Mathbi memiliki rasa yang lezat dan bumbu yang meresap sampai kedalam daging, karena sebelum dibakar kambing di rendam terlebih dahulu dengan bumbu rendaman yang membuat daging kambing kaya akan rasa dan tidak bau.
Berikut resepnya:
Resep Kambing Bakar Mathbi
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
Penulis: Siska
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 6
Bahan-bahan
Bahan:
- 1 kg paha kambing
Bumbu rendaman/marinade:
- 100 gram bawang putih
- 50 gram bawang merah
- 50 gram ketumbar
- 20 gram garam
- 1 ½ liter air
Bahan olesan:
- 75 ml minyak zaitun
- 50 ml mentega cair
- 75 ml madu
Saus Kecap (campur rata):
- 300 ml kecap manis
- 50 gram bawang merah, rajang kasar
- 25 gram cabai rawit hijau, rajang kasar
- 150 gram tomat, rajang kasar
- 1 buah lemon, ambil airnya
Cara membuat
- Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar dan garam. Masukkan ke dalam rebusan paha kambing, panaskan dengan api sedang hingga daging terlepas dari tulang.
- Dinginkan paha daging dan oleskan minyak zaitun, mentega dan madu.
- Bakar daging dengan api arang sedang sekitar 20 menit atau di dalam oven dengan temperature 250 derajat celcius
- Poles daging setiap 10 menit agar daging tidak kering saat dibakar
- Sajikan daging kambing bersama saus kecap
Sumber gambar: http://www.resepmasakanbunda.com/resep-kambing-bakar-mathbi.html
Loading...
