Gendar adalah sejenis kerupuk yang terbuat dari nasi yang kemudian dikeringkan. Namun pada resep kali ini Gendar yang dimaksud adalah bukan kerupuk Gendar yang biasa kita santap tetapi Gendar kue yang memang sama bahannya terbuat dari nasi namun Gendar yang ini di kukus. Nasi disini dicampur dengan bleng, air, kelapa tua yang diparut dan garam. Yang kemudian dicampur dan dihancurkan.
Kue Gendar memiliki rasa yang gurih namun sedikit asin dan memiliki tekstur yang lembut sehingga mudah digigit, apalagi di tambah dengan toping parutan kelapa tua yang membuat Gendar ini memiliki rasa yang tidak terlalu monoton. Jika Anda penasaran dengan cara pembuatannya, dibawah ini ada resep Kue Gendar lezat yang bisa Anda contoh.
- 500 gram nasi
- 1 sdm gram bleng
- 100 ml air
- pewarna makanan hijau dan kuning/sesuai selera
- 100 gram kelapa setengah tua, parut
- ½ sdt garam
- Campur nasi, bleng, dan air aduk rata lalu tumbuk-tumbuk hingga hancur dan tercampur rata
- Bagi jadi 2 bagian, beri warna hijau dan kuning, aduk kembali
- Kukus masing-masing adonan selama ± 20 menit
- Hidangkan dengan cara dipotong-potong dan ditaburi dengan kelapa yang sudah dikukus dengan garam
Cara pembuatan Kue Gendar ini cukup mudah, namun mungkin bahan bleng nya yang tidak terlalu mudah dicari. Namun bisa Anda tanyakan dan Anda cari di pasar-pasar tradisional. Atau di toko bahan kue terlengkap di daerah Anda. Selamat mencoba membuat!
Sumber Gambar: ibukitakartini.com
