Memasak empal tidaklah sulit, namun perlu diperhatikan dalam pemilihan daging. Untuk mendapatkan hasil empal yang empuk, pilihlah daging sapi bagian paha atas, has luar atau has dalam. Jangan lupa bersihkan urat dan lemaknya terlebih dahulu sebelum dimasak. Cara memotong daging juga tak kalah penting, usahakan memotong membujur sesuai dengan serat agar empal tidak alot
Menu empal penyet biasanya disajikan bersama dengan sambal bawang yang wangi dan sedap. Untuk jumlah cabai rawit, anda bisa sesuaikan dengan selera anda. Resep empal penyet ini sangat cocok dimakan bersama dengan nasi putih hangat dan lalapan. Selamat mencoba!
Resep Empal Penyet
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
Penulis: DebbZie
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesian
Saran penyajian: 4
Bahan-bahan
Bahan:
- 300 gram daging sapi
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt ketumbar bubuk
- 100 ml santan
- 200 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Bahan sambal:
- 1 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah segar
- 2 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit atau sesuaikan selera
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt terasi
- ½ sdt gula pasir
Cara membuat
- Potong daging dengan tebal 1 cm, sesuaikan dengan serat daging. Didihkan air, rebus daging hingga empuk. Angkat dan tiriskan. Sisihkan air rebusan
- Memarkan daging dengan menggunakan pemukul daging hingga melebar
- Campurkan daging dengan daun salam, daun jeruk, lengkuas, air asam jawa, gula merah, garam, merica, ketumbar dan santan hingga merata.
- Masak kembali di atas api kecil, bersama dengan campuran air rebusan daging hingga air habis dan bumbu meresap
- Panaskan minyak dan goreng daging hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan di atas cobek bahan sambal: bawang putih, tomat, cabai merah besar, cabai rawit, garam, terasi dan gula pasir hingga tercampur rata.
- Tata daging empal di atas sambal. Sajikan
Loading...
