Mendengar kata cheese cake, tentunya anda membayangkan seiris dessert bercitarasa keju lezat yang berlapis dan dilapisi topping lezat, di samping secangkir kopi atau teh. Cheese cake digemari masyarakat karena mudah didapat, rasanya yang lezat, dan juga tidak sulit jika anda ingin membuat sendiri. Jenis cheese cake yang tidak dipanggang menggunakan gelatin sebagai bahan dasar pengeras adonan. Gelatin terbuat dari tulang hewan atau bahan nabati. Fungsinya sebagai zat pengental dan pengikat bahan-bahan makanan yang dipakai dalam pembuatan cake. Gelatin bisa berbentuk bubuk halus atau lembaran tipis bening.
Salah satu jenis cheese cake yang resepnya akan kami sajikan kali ini adalah Cheese cake Raspberry. Perpaduan buah raspberry yang kaya akan vitamin dan antioksidan dalam cheese cake akan mengurangi rasa bersalah anda saat menyantap dessert ini. Sudah siap untuk membuat sendiri?
- Sponge cake coklat ukuran 20/20 cm, belah 2 secara melintang, bentuk sesuai cetakan cutter
- 200 g cream cheese
- 100 g white cooking chocolate, lelehkan
- 3 sdm gelatin, tim dengan 50 ml air hingga larut
- 100 g whip cream
- 100 g raspberry, potong-potong
- Siapkan plastik mika sesuai bentuk cetakan cutternya, lapisi dasarnya dengan karton/alumunium foil
- Alas: letakkan sponge cake coklat di dasar mika
- Cheese cake: kocok cream cheese hingga lembut, masukkan white cooking chocolate, kocok hingga tercampur rata. Masukkan larutan gelatin dan whip cream, aduk rata.
- Tambahkan potongan raspberry, aduk rata. Tuang adonan ke dalam mika yang sudah berisi sponge cake tutup dengan cling wrap, simpan dalam lemari es.
Saat mendinginkan cheese cake dalam lemari es, biarkan cheese cake tetap berada dalam cetakannya. Tutup permukaan cheese cake dengan plastik cling wrap. Sajikan cheese cake sejenak setelah dikeluarkan dari lemari es. Selamat memasak!
Sumber Gambar: philadelphia.co.uk
