Cheesecake yang merupakan salah satu dessert favorit masyarakat Indonesia, kini bisa didapat dengan mudah di pattiserie, kafe atau restoran di sekitar anda. Meskipun jika dilihat dari penampilan, cheesecake ini terlihat sulit untuk dibuat, namun ternyata cukup mudah untuk membuat sendiri cheesecake di rumah lho!
Anda harus coba resep kami yang satu ini, Cheesecake Kismis, dengan campuran almond dan biskuit coklat sebagai alas cheesecake. Campuran almond menjadikan cheesecake ini tidak hanya manis, namun rasa manis-gurih yang seimbang. Almond cukup bagus sebagai makanan padat untuk membantu kelancaran pencernaan anda sehari-hari. Jadi, tidak hanya lezat, namun juga sehat! Yuk kita coba!
- 150 g biskuit coklat, hancurkan
- 2 sdm brown sugar
- 50 g almond, sangrai, cincang kasar
- 100 g mentega tawar, lelehkan
- 375 g cream cheese
- 110 g gula castor
- 1 sdm air jeruk lemon
- 125 ml whip cream
- 15 g tepung maizena
- 2 butir telur, kocok
- 80 g kismis, rendam dalam 50 ml rhum selama 24 jam
- 35 g kismis, rendam dalam 25 ml rhum
- 50 g almond, sangrai, cincang kasar
- Siapkan oven dengan suhu 150ºC. siapkan loyang spring form yang sudah diolesi mentega. Beri alas kertas roti yang juga diolesi mentega.
- Alas: campur biskuit bersama brown sugar, almond, dan mentega, aduk rata, letakkan menutupi dasar loyang, tekan-tekan agar melekat. Simpan dalam lemari es.
- Cheese cake: kocok cream cheese bersama gula dan air jeruk lemon hingga lembut, masukkan whip cream, aduk perlahan hingga mengental. Masukkan maizena, aduk, masukkan sedikit demi sedikit kocokan telur sambil terus diaduk rata. Masukkan kismis, aduk rata, tuang adonan cheese cake ke dalam loyang yang sudah dialasi adonan biskuit.
- Panggang dengan cara au bain marie selama 75 menit hingga matang. Matikan oven, keluarkan loyang au bain marie, biarkan cheese cake dingin dalam oven yang terbuka. Tutup dengan cling wrap, simpan dalam lemari es. Lepaskan cheese cake dari loyang, hiasi lapisan atasnya dengan taburan almond cincang dan kismis.
Kismis dalam resep direndam dalam rhum agar mengembang dan wangi. Namun, jika anda tidak ingin menggunakan rhum, anda dapat mengganti dengan merendam kismis dalam air panas untuk mengembangkan dan melunakkan kismis. Terus berlatih agar hasil cheesecake anda semakin mantap! Selamat mencoba
Sumber Gambar: dishmaps.com
