Anda pernah mencoba penganan atau minuman ringan yang berwarna ungu, beraroma khas, dan populer sebagai taro? Mulai dari keripik, minuman, es krim, roti dan makanan ringan, citarasa taro ini sangat disukai berbagai kalangan karena kelezatannya. Taro, atau ubi ungu, adalah jenis umbi-umbian yang mengandung pigmen antosianin yang berwarna ungu. Pigmen ini sering digunakan sebagai pewarna alami makanan, tidak berbahaya bagi tubuh. Selain itu, ubi ungu memiliki antioksidan sebagai penyerap racun, pelindung tubuh dari radikal bebas, dan melancarkan peredaran darah.
Banyak bukan manfaat ubi ungu bagi tuh? Kali ini kami ingin memadukan ubi ungu dalam kelezatan brownies kukus dalam resep Brownies Kukus Ubi Coklat. Cara membuatnya cukup mudah, dan hasilnya juga sedap dipandang mata lho! Yuk kita coba!
- 4 butir telur
- 120 gram gula pasir
- 1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
- 160 gram tepung terigu protein sedang
- 60 ml santan kental instan
- 60 gram margarin, lelehkan
- 160 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
- 10 tetes pewarna ungu
- ¼ sdt garam
- 60 gram white cooking chocolate, lelehkan
- ¼ sdt cokelat pasta
- Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
- Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
- Masukkan campuran santan, ubi ungu, pewarna ungu, dan garam sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Tambahkan margarin. Aduk rata.
- Tambahkan cokelat masak putih leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
- Ambil 100 gram adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata.
- Tuang adonan ubi di loyang 24x10x7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
- Semprot adonan cokelat diatasnya dengan plastik segitiga sampai merata.
- Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.
Sumber Gambar: www.sajiansedap.com
