Tepung terigu umumnya menjadi bahan dasar utama pembuatan kue atau bolu, namun kandungan gluten dalam terigu dipandang tidak sehat jika dikonsumsi terlalu banyak oleh tubuh. Oleh karena itu, kini banyak yang mencoba berbagai jenis tepung untuk bahan dasar cake. Salah satunya adalah tepung sagu, yang dibuat dari pohon sagu/aren. Keunggulan tepung sagu adalah sifatnya yang bebas-gluten sehingga lebih aman untuk dikonsumsi tubuh, terutama bagi yang memiliki masalah dengan pencernaan atau diabetes.
Campuran kelapa dalam penganan selalu menciptakan citarasa tropis yang khas. Paduan sagu dan gurihnya kelapa dalam kelezatan kue bolu dapat anda coba di resep kami kali ini, Resep Bolu Sagu Kelapa.
- Kelapa muda ½ butir, parut panjang dan campur dengan 1 sdt garam
- Telur ayam 4 butir
- Gula pasir 150 gram
- Cake emulsifier/SP 1 sdt
- Vanili bubuk ¼ sdt
- Tepung sagu 100 gram
- Tepung terigu 50 gram
- Santan kental 150 ml
- Atur kelapa di dasar cetakan yang sudah dioles dengan minyak, padatkan. Sisihkan.
- Kocok telur, gula pasir, dan SP hingga putih dan mengembang.
- Masukkan campuran tepung sagu dan terigu perlahan sambil diaduk hingga rata.
- Tuang santan, aduk kembali perlahan hingga rata.
- Tuang adonan hingga ¾ tinggi cetakan.
- Panaskan pengukus, kukus selama 15 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.
Bolu sagu kelapa dapat disajikan hangat maupun dingin, sesuai selera anda. Sajikan bersama santapan favorit anda sehari-hari.
Sumber Gambar: sajiansedap.com
