Kita tentunya mengenal kukis ringan bercitarasa jahe yang populer saat hari Natal, yaitu Ginger Bread. Selain karena jahe yang bercitarasa unik, khasiat jahe bagi tubuh sangatlah banyak. Sebut saja sebagai penghangat tubuh, menurunkan tekanan darah, bahkan hingga menetralkan radikal bebas. Oleh karena itu, penggunaan jahe pada makanan sehari-hari sangatlah disarankan.
Untuk menemani waktu bersantai Anda, banyak varian Biscotti yang dapat Anda coba. Salah satunya adalah Biscotti Almond-Jahe yang lebih kaya rasa. Resep Biscotti Almond-jahe ini cocok disajikan dengan minuman hangat terutama di saat cuaca dingin. Selain itu, wangi dari parutan kulit jeruk lemon menambah sedapnya aroma Biscotti ini. Ingin mencoba membuat sendiri di rumah? Tengok resep yang kami sajikan kali ini!
- 250 gr terigu serbaguna, ayak halus
- 100 gram gula pasir
- 1 sdt gula pasir untuk taburan
- 2 sdt baking powder
- 2 sdt kulit lemon parut (kira-kira 2 buah lemon)
- ¼ sdt garam
- 125 gram almond utuh
- 3 buah telur
- 10 gram manisan jahe cincang
- 2 tetes Essens vanila
- Panaskan oven hingga 180ºC
- Aduk dan campur tepung terigu, gula, baking powder, parutan kulit lemon, dan garam.
- Tambahkan almond dan manisan jahe cincang
- Masukkan telur dan vanilla, aduk dengan mixer kecepatan sedang
- Pindahkan adonan tepung ke dalam loyang yang telah ditaburi terigu, uleni dengan tangan hingga lembut. Bagi menjadi dua adonan, bentuk batang dengan ukuran 1x3 inci
- Pindahkan adonan ke atas kertas panggang, taburi gula atasnya
- Panggang hingga adonan mengembang dan luarnya mengeras selama 30 menit. Pindahkan dan dinginkan kira-kira 2 jam.
- Gunakan pisau yang tajam untuk mengiris adonan, dengan ketebalan ¼ inci, letakkan kembali di loyang panggang. Panggang di atas oven hingga renyah dan berwarna keemasan, balik panggangan agar renyahnya merata selama 20 menit.
Sumber Gambar: dinnersforwinners.wordpress.com
