Bagi anda pecinta mentimun, anda harus mencoba asinan yang satu ini. Ya, asinan mentimun muda, dimana bahan yang digunakan tentu saja mentimun. Dengan kandungan air yang melimpah, mentimun sangat cocok dikonsumsi pada siang hari saat suhu sangat panas. Tapi ternyata timun juga memiliki manfaat luar biasa bagi kesehatan tubuh anda.
Mentimun penangkal kanker yang sangat baik, pengontrol tekanan darah, dan mengurangi kadar cholesterol jahat dalam darah. Menurut mitos bagi anda yang makan nasi goreng atau sate harus dibarengi dengan makan mentimun.
Asinan mentimun muda ini pun dapat dijadikan sebagai pelengkap pada saat anda makan pagi, makan siang, ataupun makan malam. Berikut resep pembuatan asinan mentimun muda.
- 1 kg mentimun muda, cuci, buang kedua ujungnya, bentuk sesuai dengan selera
- 100 ml air hangat
- 3 sdm cabai merah yang sudah direbus, haluskan
- 1 sdm garam
- 5 sdm gula pasir
- 1 sdm cuka
- Campur cabai yang sudah direbus dan dihaluskan dengan air gula pasir, garam, dan cuka. Aduk hingga rata.
- Masukkan mentimun yang sudah dipotong-potong, aduk hingga rata, diamkan selama 2 jam.
- Siap dihidangkan.
Bagaimana mudah bukan cara membuat asinan mentimun muda ini? Mentimun muda dapat anda temui di pasar ataupun supermarket terdekat. Pilihlah mentimun yang masih muda agar bijinya tidak terlalu tua ketika dimakan. Mentimun yang tua biasanya biji sedikit keras dan tidak enak ketika dimakan. Mentimun muda dapat dijadikan sebagai menu pelengkap ketika anda membeli martabak asin, nasi goreng, sate, dan sebagainya. Asinan mentimun muda ini lebih enak bila dimakan dalam keadaan dingin, tapi semua terserah anda. Selamat mencoba!
Sumber gambar: kuliner-maknyos.blogspot.com
