Masakan panas berkuah segar pasti jadi favorit di musim hujan seperti saat ini. Mie rebus cabe rawit selalu jadi andalan, tapi coba deh masakan ini, resep asam–asam iga, walaupun cara pembuatannya tidak semudah mie rebus biasa, tapi asam–asam iga ini worth it di coba, perut kenyang bahagiapun datang 😀
Perpaduan bumbu yang diracik di dalam olahan masakan tradisional ini membuat rasa penasaran bagi orang terkasih yang akan kita masakin, padahal baru tercium dari harumnya aja lho, hwmmm yummy! Iga yang digunakan yaitu iga sapi, sebelum diolah sebaiknya siapkan waktu cukup lama untuk merebusnya sampai lunak dan matang. Untuk potongan daging yang akan dikonsumsi dapat terdiri dari 2 sampai dengan 7 tulang iga.
Resep Asam-Asam Iga
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
Penulis: Puspa
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 6 porsi
Bahan-bahan
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 siung bawang putih, iris–iris
- 5 siung bawang merah, iris–iris
- 2 buah cabai merah, potong–potong 1 jari
- 3 buah cabai hijau, potong–potong 1 jari
- 3 cm lengkuas, memarkan / digeprak
- 2 lembar daun salam
- ½ kg iga sapi, potong-potong dan biarkan daging masih melekat di tulangnya
- 1 buah tomat, potong melintang
- 4 buah belimbing sayur, belah dua
- Garam dan merica secukupnya
- Gula merah secukupnya
Cara membuat
- Rebus Iga sapi sampai empuk dan matang dengan 4 gelas air. Saring dan buang airnya diganti dengan air yang baru. Rebus lagi dengan api yang kecil;
- Sementara itu, panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum;
- Masukkan cabai merah dan cabai hijau, aduk–aduk;
- Masukkan tumisan ini ke dalam panci berisi iga rebus yang sudah lebih dahulu direbus;
- Masak hingga mendidih;
- Masukkan gula merah, lengkuas yang sudah di geprek, daun salam, tomat, garam serta merica, aduk rata;
- Masak lagi hingga sayuran matang.
Loading...
