Resep Wingko Babat

By September 16, 2015Resep Masakan Indonesia

Wingko namanya pasti tidak asing lagi bagi orang Indonesia, Wingko mungkin sering kita dengar di Daerah Yogyakarta karena memang merupakan camilan khas sekaligus oleh-oleh khas dari Yogyakarta. Namun di resep ini akan diberikan resep wingko babat yang sedikit di modifikasi dengan nama Cake Wingko, jadi Wingko Babat yang dipotong-potong sehingga seperti kue. Wingko babat berbahan dasar tepung ketan putih dan kelapa parut juga tidak lupa santan. Rasaya kurang lebih mirip dengan wingko khas Yogyakarta namun Cake Wingko ini memiliki tekstur yang lebih lembut.

Resep Wingko Babat
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 15 potong
Bahan-bahan
  • 400 gram tepung ketan putih
  • 200 gram kelapa parut setengah tua
  • 150 gram mentega, cairkan
  • 300 gram gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm vanili bubuk
  • 100 ml santan
  • 5 butir telur, pisah putih dan kuningnya
  • 100 gram kenari, untuk taburan
  • Minyak goreng secukupnya, untuk olesn
  • Daun pisang secukupnya, untuk alas
Cara membuat
  1. Kocok ½ bagian gula dengan kuning telur hingga putih dan mengmbang
  2. Campur tepung ketan, kelapa parut, garam, vanili, dan mentega cair, aduk hingga tercampur rata. Masukkan kocokan telur kocok sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga rata
  3. Tuangkan santan, aduk rata.sisihkan
  4. Kocok putih telur dengan sisa gula hingga mengembang dan kaku. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung sambil diaduk hingga tercampur rata
  5. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 10 x 25 cm yang telah dialasi daun pisang dan diolesi minyak. Taburi atasnya dengan kenari
  6. Panggang dengan suhu 180 derajat celcius selama 45 menit hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan keluarkan dari loyang
  7. Setelah agak dingin, potong-potong. Hidangkan.
Jangan lupa untuk mengocok telur selalu hingga mengembang sempurna agar menghasilkan wingko yang sempurna pula. Bagaimana? Penasaran bukan gimana sih rasa dari wingko babat ini, makanya langsung saja coba Anda praktekan sendiri untuk membuatnya.

Sumber Gambar: food.worldtrendsupdate.com