Resep Spaghetti Pesto

By January 19, 2015Resep Masakan Italia

Memasak pasta dapat menjadi sangat mudah, maupun sangat rumit. Salah satu kunci kelezatan pasta adalah saus yang melapisi pasta dan lumer di lidah. Kita lebih sering menjumpai saus ala Italia yang terdiri dari berbagai macam bahan yang dijadikan satu dan dimasak.

Kali ini kami menyajikan spaghetti dengan varian saus yang berbeda, saus Pesto. Saus Pesto ini tidak melalui proses pemasakan dengan api sehingga nutrisi yang terkadung dari bumbu-bumbu dan jenis sayuran lainnya lebih terjaga dan tidak rusak melalui proses pemanasan. Pesto adalah saus yang berasal dari Italia bagian utara, dan merupakan paduan dari citarasa bawang putih, daun basil, dan tekstur pine nut yang renyah dipadukan dengan minyak zaitun dan keju Parmesan. Keseluruhan bahan dijadikan satu dan dicincang dalam mortar atau food processor.

Anda dapat mencoba membuat saus Pesto ini di rumah dan menyajikannya di atas spaghetti hangat, dengan beberapa langkah mudah. Ikuti Resep Spaghetti Pesto yang telah kami sajikan berikut ini.

Resep Spaghetti Pesto
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Main
Cuisine: Italia
Saran penyajian: 4
Bahan-bahan
  • 225 gram spaghetti
  • 50 gram pine nuts
  • 50 gram keju parmesan parut, tambahkan untuk penyajian
  • 2 siung bawang putih
  • daun parsley segar secukupnya
  • daun basil segar secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • 100 ml minyak zaitun
  • 1 sdm air
  • Garam
  • Merica hitam butiran
Cara membuat
  1. Panggang pine nut di atas wajan hingga berwarna keemasan. Sisihkan agar dingin.
  2. Masak spaghetti dengan air mendidih yang telah ditambahkan garam, sesuai petunjuk yang tertera dalam kemasan
  3. Membuat Pesto Masukkan keju Parmesan, bawang putih, parsley, basil, gula satu jumput, dan pine nut ke dalam food processor. Cincang dan tambahkan minyak zaitun saat mencincang. Tambahkan garam dan merica, pindahkan ke dalam mangkuk.
  4. Tiriskan spaghetti yang telah matang ke dalam wajan. Tambahkan 4-5 sdm pesto dan aduk rata. Taburi dengan keju parmesan.
Saus pesto dapat disimpan dalam lemari es atau dibekukan. Anda dapat menggunakannya sebagai saus pasta maupun untuk saus salad. Jika Anda tidak menemukan pine nuts, sebagai gantinya Anda dapat gunakan almond. Panggang pine nut sebentar saja, untuk memberikan teksstur creamy. Saus pesto umumnya dibuat menggunakan daun basil hijau, namun Anda dapat menggantinya dengan daun Rocket atau basil ungu sebagai variasi rasa dan warna.

Anda sudah tergiur untuk membuatnya sendiri? Selamat mencoba!

Sumber gambar: bild.de