Resep Nasi Hainan

By February 11, 2015Resep Masakan Cina

Nasi Hainan merupakan nasi yang diberi bumbu kaldu ayam sehingga nasinya memiliki cita rasa gurih dan harum. Nasi Hainan biasa juga disebut dengan Nasi Minyak. Nasi Hainan dilengkapi dengan ayam yang sudah direbus, ayam yang dipilih untuk melengkapi Nasi Hainan biasanya ayam yang gempal dan matang. Tapi dalam gaya Kanton, ayam yang digunakan adalah ayam yang masih muda agar dagingnya lebih lembut. Selain itu Nasi Hainan juga dilengkapi dengan saus cabai dan serbuk jahe.

Resep Nasi Hainan
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Main
Cuisine: China
Saran penyajian: 4
Bahan-bahan
Nasi Hainan
    Bahan:
    • 500 gram beras pulen
    • 5 sdm minyak goreng
    • 1 sdm mentega
    • 1 sdt minyak wijen
    • 3 sdm kecap manis
    • 250 ml air
    Bumbu:
    • 4 siung bawang putih, cincang
    • 2 cm jahe, memarkan
    • 3 lembar daun pandan, ikat simpul
    • 1 sdt gula pasir
    • ½ sdt garam
    Ayam Hainan:
      Bahan:
      • 500 gram ayam, potong 4
      • 1000 ml air
      Bumbu:
      • 5 siung bawang putih, memarkan
      • 2 batang daun bawang, potong 2 cm
      • 3 cm jahe, memarkan
      • ½ sdt lada bubuk
      • 2 sdt garam
      • ½ sdt gula
      Semur Telur
        Bahan:
        • 5 butir telur, rebus,, kupas
        • 5 sdm kecap manis
        • 400 ml air
        • 3 sdm minyak goreng
        Bumbu:
        • 4 siung bawang putih, haluskan
        • 3 butir bawang merah, haluskan
        • ½ sdt lada bubuk
        • ½ sdt garam
        • ½ sdt gula
        Saus Ayam
        • 2 sdm saus tiram
        • 2 sdt minyak wijen
        • 1 sdt gula pasir
        • 2 sdm air
        Kuah
          Bahan:
          • 150 gram tulang ayam
          • 500 ml air
          Bumbu:
          • ½ sdt lada bubuk
          • ¼ sdt gula pasir
          • ½ sdt garam
          Taburan:
          • 3 batang daun bawang, iris ½ cm
          Cara membuat
          Nasi Hainan
          1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bahan dan bumbu lainnya, aduk hingga air habis
          2. Kukus nasi aronan hingga matang (±30 menit)
          Ayam Hainan:
          1. Didihkan air, masukkan ayam dan bumbu, masak hingga ayam matang, bumbu meresap dan kuah tinggal setengahnya. Angkat dan sajikan
          Semur Telur
          1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, tambahkan air,, diamkan hinngga mendidih
          2. Masukkan telur, kecap dan bumbu lainnya, masak sambil terus diaduk hingga air tinggal setengahnya. Angkat dan sajikan
          Saus Ayam
          1. Campur semua bahan hingga gula larut dan tercampur rata. Sajikan diatas potongan ayam Hainan.
          Kuah
          1. Rebus air hingga mendidih, kecilkan api, masukkan tulang ayam dan bumbu, masak hingga mendidih, kecilkan api, masukkan tulang ayam dan bumbu, masak hingga mendidih. Angkat
          2. Sajikan dengan taburan daun bawang
          Nasi Ayam Hainan dari resep yang diberikan diatas dijamin memiliki cita rasa yang sangat lezat dan pas di lidah. Nasi Ayam Hainan mudah ditemukan di daerah Pecinan. Resep Nasi Ayam Hainan ini sebenarnya memiliki beberapa type yaitu yang berasal dari Daerah Kanton, Singapura, dan Malaysia.

          Sumber gambar: ilovemyfoodlots.blogspot.com