Resep Gado Gado Padang

Pilihan hidangan sayur selain asinan, anda bisa menyajikan gado-gado sebagai hidangan sumber serat di hari Lebaran. Resep yang kami sajikan kali ini adalah resep gado-gado Padang. Berbeda dengan gado-gado pada umumnya, dalam bumbu gado-gado padang menggunakan santan kental. Jika anda kurang menyukainya, anda bisa mengilangkannya. Untuk rasa yang lebih gurih, anda bisa mengganti kacang tanah dengan kacang mede.

Yang perlu diperhatikan dalam pembuatan gado-gado, pastikan sayuran rebus yang digunakan selalu segar. Jangan mengkonsumsi sayuran rebus yang sudah berada di suhu ruangan selama lebih dari 3 jam. Rebuslah sayuran dalam jumlah tidak terlalu banyak, atau jika malas merebus berulang-ulang, simpanlah dalam wadah tertutup.

Resep Gado Gado Padang
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 5
Bahan-bahan
Bahan-bahan:
  • 200 gr daun selada keriting
  • 250 gr kentang, rebus dan kupas
  • 100 gr kol, iris halus
  • 100 gr mentimun, iris bulat tipis
  • 200 gr mi kering, seduh air panas dan tiriskan
  • 300 gr kacang tanah
  • 5 butir telur, rebus dan kupas
  • 300 ml santan kental
  • 100 gr emping
  • Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
  • 2 buah cabai merah
  • 3 sdm gula
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 sdt garam
Cara membuat
  1. Sangrai kacang tanah, haluskan.
  2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
  3. Masukkan santan dan kacang giling ke dalam tumisan bumbu hingga mendidih, kental dan berminyak.
  4. Susun bahan sayuran di piring saji. Siram dengan kuah kacang, beri irisan tahu, emping. Taburi dengan bawang goreng, sajikan.

Rasa segar dari sayuran akan disukai oleh tamu-tamu anda yang sudah bosan dengan menu bersantan sesuai berkunjung ke berbagai rumah. Jangan kaget jika gado-gado buatan anda akan menjadi rebutan. Jangan lupa untuk berbagi cerita di sini ya.

About Adam

Originally from Australia, Adam left his corporate career in 2009 and has been travelling and eating ever since. A long-term visitor to Indonesia, he met Susan here and they later married. Follow on twitter!