Resep Sup Ikan Kuah Asam

By February 15, 2014Resep Masakan Indonesia

Jika Anda penikmat ikan resep kali ini wajib Anda coba. Sup Ikan Kuah Asam merupakan olahan ikan yang dimasak bersama kuah yang diberi jeruk nipis, tomat, daun jeruk, belimbing sayur sehingga menjadikan kuahnya terasa asam, namun bukan sensasi asam yang kecut tetapi rasa asam yang lembut dan segar.

Ikan memang sangat cocok jika dimasak dengan cita rasa asam, apalagi jeruk nipis membuat ikan tidak berbau amis. Berikut adalah resep sup ikan yang super duper lezat ini.

Resep Sup Ikan Kuah Asam
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 5
Bahan-bahan
  • 750 gram ikan kakap (kurang lebih), siangi, buang keplanya, cuci bersih
  • 2 sdm air jeruk nipis+1/2 sdt garam, untuk melumuri ikan
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 1 liter air (kurang lebih) didihkan
  • 10 butir bawang merah, iris kasar
  • 5 buah cabai merah, belah 2 memanjang, buang bijinya
  • 1 ruas ibu jari jahe, iris tipis
  • 2 batang serai, iris kasar serong
  • 5 buah tomat sayur (hijau), belah 2
  • 1 lembar daun kunyit, potong-potong
  • 2 batang daun bawang, iris serong kasar
  • 5 lembar daun jeruk
  • 5 buah belimbing sayur, belah 2
  • 3 batang kemangi, petik daunnya
  • garam secukupnya
Cara membuat
  1. Lumuri ikan merata dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama kurang lebih 30 menit.
  2. Sementara itu panaskan minyak, tumis bawang merah, cabai merah , jahe, dan serai hingga layu. Angkat, masukkan ke dalam air yang sedang mendidih (gunakan panci anti lengket), aduk hingga mendidih kembali.
  3. Masukkan ikan dan sisa bahan, masak hingga mendidih.
  4. Kemudian kecilkan apinya, teruskan memasaknya hingga ikan matang dan kuah tinggal sedikit.
  5. Angkat dan sajikan hangat.
Mendiamkan ikan selama 30 menit itu dimaksud agar bumbu dapat menyerap sempurna dengan ikannya dan dengan rendaman yang lama di dalam air jeruk nipis akan membuat ikan tidak berbau amis. Sajikan hangat bersama sepiring nasi putih hangat ya, dijamin maknyusss.

Sumber foto: http://resepmasakanindonesia.info/resep-sup-ikan-kuah-kuning/




Leave a Reply