Resep Sate Lilit

By November 7, 2012Resep Masakan Indonesia

Penggemar masakan Bali pasti mengenal menu yang satu ini. Ya, sate lilit adalah salah satu masakan khas dari pulau Bali yang banyak dicari baik oleh penduduk lokal maupun turis mancanegara. Umumnya sate ini dibuat berbahan dasar ikan tuna atau kakap dengan campuran parutan kelapa. Untuk resep sate lilit ini, apabila anda kurang menyukai daging ikan, bisa juga diganti dengan daging ayam.

Sate lilit traditional Bali dibakar bukan di atas bara api dari arang yang terbuat dari kayu, melainkan menggunakan arang yang terbuat dari tempurung kelapa, hasilnya adalah sate  dengan citarasa yang lebih enak dan aroma yang khas. Biasanya disajikan dengan pelengkap sambal matah khas Bali, yaitu berbahan dasar bawang merah mentah.

Resep Sate Lilit
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesian
Saran penyajian: 20 tusuk
Bahan-bahan
Bahan:
  • 300 gram daging ikan kakap atau tuna
  • 50 gram gula merah
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 sdt garam
  • 100 gram kelapa parut
  • 20 batang bambu
Bumbu Halus:
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah bawang merah
  • 1 ruas jari kencur
  • 1 butir kemiri
  • ½ sdt terasi
  • 1 sdt gula merah
  • 2 buah cabai rawit
  • 1 ruas jari kunyit
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 buah serai, memarkan
  • 1 sdt minyak kelapa
Cara membuat
  1. Ulek semua bahan halus di cobek, kecuali daun jeruk dan serai.
  2. Panaskan minyak sedikit dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan serai dan daun jeruk. Masak hingga matang. Sisihkan
  3. Cincang daging ikan sampai halus, kemudian tambahan bumbu halus yang sudah matang. Aduk rata
  4. Tambahkan garam, gula merah,daun jeruk dan parutan kelapa. Aduk sampai bumbu dan daging tercampur rata dan adonan kalis.
  5. Ambil bambu sate dan bungkus dengan adonan daging. Kepal hingga berbentuk bulat lonjong
  6. Bakar di atas bara api, dibolak balik berulang hingga daging matang merata.
  7. Angkat dan sajikan
Apakah anda pernah mencoba menu sate lilit sebelumnya? Silahkan coba memasak dengan panduan resep dari kami ini. Kami tidak sabar menerima komentar dan saran dari anda.




Join the discussion 2 Comments

  • Gunawan Budi Utomo says:

    Selamat Sore Ibu DebbZie,

    Saya tertarik dengan resep membuat sate bali, ada yang saya tanyakan mohon informasinya yaitu berapa gramkah daging ayam yang dibutuhkan untuk membuat satu tusuk sate lilit (ukuran biasa)

    terima kasih

    bapak Gunawan

    • DebbZie says:

      Salam kenal, pak Gunawan.
      Sebenarnya tidak ada ukuran baku porsi daging untuk setiap tusuk sate lilit. Disesuaikan dengan selera masing2 saja 🙂

Leave a Reply