Resep Nasi Krawu

By February 13, 2015Resep Masakan Indonesia

Nasi Krawu adalah makanan tradisional Indonesia yang berasal dari Daerah Gresik Jawa Timur. Nasi Krawu merupakan olahan makanan yang terdiri dari nasi putih yang pulen, suwiran daging sapi, semur daging, jeroan sapi, sambal terasi dan serundeng. Satu set menu Nasi Krawu ini biasa disajikan dengan cara dibungkus oleh daun pisang. Sehingga mudah dibawa kemana-mana dan kesan tradisionalnya pun masih tetap ada.

Resep Nasi Krawu
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 4
Bahan-bahan
Nasi Putih:
  • 500 gram beras
  • 3 lembar daun pandan, ikat simoul
  • 600 ml air
Serundeng
    Bahan:
    • 1 butir kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
    • 100 gram kacang bawang goreng
    • 3 sdm minyak goreng
    Bumbu, haluskan:
    • 6 siung bawang putih
    • 10 siung bawang merah
    • 1 sdm ketumbar bubuk
    • ½ sdt jintan
    • 2 buah cabai merah, buang isinya
    • 2 sdm gula jawa, serut
    • 3 mata asam jawa, cairkan dengan 5 sdm air, remas, saring
    • 1 sdm lengkuas parut
    • 3 lembar daun salam
    • 1 sdt garam
    Ayam Suwir
      Bahan:
      • 500 gram dada ayam fillet, potong 4
      • 500 ml air (untuk merebus ayam)
      • 100 ml air (untuk memasak ayam suwir)
      • 5 sdm minyak goreng
      Bumbu:
      • 5 siung bawang putih, haluskan
      • 5 butir kemiri, haluskan
      • 4 cm kunyit, haluskan
      • ¼ sdt ketumbar
      • 2 sdm gula jawa, serut
      • 1 sdt garam
      • 3 lembar daun salam
      • 2 batang serai, potong 3 cm
      Bumbu Suwir:
      • 4 siung bawang putih, haluskan
      • 3 butir bawang merah, haluskan
      • ½ sdt garam
      • 1 sdt gula pasir
      Lalap Mentimun Tunggal
      • 1 buah mentimun
      Sambal Bajak
      • 20 buah cabai rawit
      • 3 buah cabai merah besar ¼ sdt garam
      • 1 sdt terasi matang
      • 4 dm minyak goreng
      Cara membuat
      Nasi Putih:
      1. Rebus beras dengan air, tambahkan daun pandan. Masak di atass api sedang sambil diaduk hingga air habis
      2. Diamkan kurang lebih 10 menit, lalu kukus kurang lebih 30 menit. Sajikan
      Serundeng
      1. Campur bumbu halus dengan kelapa parut
      2. Panaskan minyak, masukkan campuran bumbu, sangrai dengan api kecil hingga kekuningan. Sesaat sebelum diangkat, masukkan kacang bawang, aduk rata.
      Ayam Suwir
      1. Rebus air hingga mendidih, masukkan ayam dan bumbu, aduk sesekali. Masak hingga ayam empuk dan meresap. Angkat ayam, tiriskan, suwir-suwir
      2. Tumis bumbu suwir, masukkan air dan ayam. Aduk hingga kering
      Lalap Mentimun Tunggal
      1. Kupas mentimun, potong melingkar setebal 1 cm
      Sambal Bajak
      1. Goreng semua bahan hingga matang, angkat, dan tiriskan. Haluksan bahan, aduk rata.
      2. Panaskan minyak sisa menggoreng, masukkan sambal halus, aduk rata, tutup, matikan api. Diamkan 2 menit, sajikan.
      Pecinta kuliner Nusantara yang belum pernah tau mengenai resep nasi krawu ini disarankan untuk coba membuatnya tapi dengan adanya resep ini Anda jadi tidak perlu harus pergi jauh ke Gresik Jawa Timur, karena sekarang Anda bisa dengan mudah langsung membuat Nasi Krawu di rumah.

      Sumber Gambar: zamrony63.blogspot.com