Resep Miso Ramen

By January 10, 2013Jepang

Ramen adalah hidangan khas Jepang yang berupa mie gandum disajikan dalam kaldu daging atau ikan, dengan bumbu kecap khas Jepang.

Dengan topping daging sapi atau ayam, one dish meal ini menjadi hidangan yang sangat sehat dan lengkap. Dalam satu mangkuk sajian terdapat sumber karbohidrat, protein, dan juga serat.

Di Jepang sendiri, banyak style/cara memasak ramen, kebanyakan sesuai dengan kota asalnya masing-masing. Misalnya, Yokohama dengan ramen khasnya yang disebut lekei ramen. Miso ramen sendiri berasal dari Sapporo, Hokkaido. Biasanya miso ramen disajikan dengan topping jagung manis, tauge, irisan daging babi.

Kali ini kami menyajikan resep miso ramen dengan topping yang disesuaikan dengan selera Indonesia.

Resep Miso Ramen
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Main
Cuisine: Jepang
Saran penyajian: 4
Bahan-bahan
  • 2 sdm minyak goreng
  • 4 siung bawang putih, cincang
  • 1 sdt jahe cincang
  • 200 g daging cincang
  • 1.000 ml air
  • 2 sdt kaldu ikan bubuk instan (dashi)
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt kecap jepang (shoyu)
  • 2.5 sdm miso
  • 1 sdt minyak wijen
  • 75 g taoge
  • 100 g kol, iris halus
  • 50 g wortel, iris bentuk korek api
  • Air untuk merebus
  • 300 g ramen segar (chukamen)
  • 2 batang kucai, iris 1cm
  • 1 butir telur rebus ½ matang sebagai pelengkap
Cara membuat
  1. Panaskan minyak goreng dalam panci/wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan daging cincang, aduk hingga daging berubah warna dan matang.
  2. Tuang air ke dalam wajan, masukkan kaldu ikan, gula pasir dan kecap jepang, aduk dan masak hingga mendidih.
  3. Kecilkan apinya, tambahkan miso, aduk hingga miso larut. Tambahkan minyak wijen, taoge, kol dan wortel ke dalam panci/wajan, aduk hingga sayuran agak layu, angkat.
  4. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Siram ramen dengan air panas hingga agak terurai, angkat, tiriskan.
  5. Taruh ramen dalam mangkuk saji, tuangi kuah panas beserta sayuran dan daging. Taburi kucai di atasnya. Sajikan selagi panas.
Selamat mencoba resep miso ramen ini!




loading...

Join the discussion 3 Comments

Leave a Reply