Resep Ayam Bakar Lumajang

By January 9, 2014Resep Masakan Indonesia

Ayam panggang atau ayam bakar merupakan salah satu pelengkap menu favorit keluarga Indonesia. Namun, terkadang karena memasaknya terlihat rumit, kebanyakan memilih untuk membeli jadi saja di restoran penyedia ayam panggang. Kali ini kembali kami sajikan salah satu varian, Ayam Bakar Lumajang.

Ayam Lumajang adalah salah satu menu andalan yang banyak disajikan di berbagai restoran khas Nusantara. Dijepit dengan tusuk gapit kemudian dipanggang, tentunya akan sangat mengundang mata dan selera. Anda dapat membuatnya sendiri di rumah—dan tak perlu kuatir, tidak sulit kok membuatnya!

Resep Ayam Bakar Lumajang
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 4 porsi
Bahan-bahan
Bahan:
  • 4 buah dada ayam dengan sayap
  • 2 sendok teh air jeruk nipis
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 400 ml air
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis
  • 4 tusukan gapit
  • Batang daun pepaya, dipotong 2 cm
Bumbu Halus:
  • 8 buah cabai merah
  • 6 buah cabai rawit
  • 8 butir terlebih dahulu
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh terasi
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 2 ½ sendok teh garam
Cara membuat
  1. Memarkan ayam
  2. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit
  3. Goreng ayam hingga berkulit sedikit kering, sisihkan
  4. Tumis bumbu halus sampai matang. Tambahkan ayam, aduk rata. Tuangkan air. Masak sampai kuah mengering
  5. Jepit ayam di tusukan gapit. Selipkan batang pepaya di ujung tangkainya.
  6. Bakar ayam di bara api sampai harum.
Tips :

  • Pilih ayam yang tidak terlalu besar agar ayam mudah matang.
  • Rebus ayam di api kecil supaya bumbu betul-betul meresap.
  • Sajikan dengan lalapan segar, misalnya kacang panjang, selada, kemangi, daun poh-pohan, terong dan ketimun.
  • Jika Anda lebih menyukai lalapan matang, gunakan saja daun singkong, daun pepaya, wortel, buncis, labu siam yang direbus sebentar—jangan terlalu lama karena akan mengurangi nilai gizi dari sayuran yang dimasak.

Tidak lupa, sajikan bersama sambal favorit untuk lebih menggugah selera! Selamat mencoba di rumah!




loading...

Leave a Reply