Semasa anda kecil mungkin telah mengenal putu aren, kue basah tradisional yang berwarna hijau, rasanya merupakan perpaduan manis-gurih dan berisi aren yang meleleh di dalam mulut ini. Putu aren bambu, seperti namanya, memiliki kekhasan, yaitu decetak dengan menggunakan batang bambu yang dipotong-potong. Hasilnya adalah kue yang berbentuk seperti silinder, kurang lebih berukuran 5-8 cm, dengan diameter 3 cm.
Putu aren kini semakin sulit ditemui di kota besar, tapi anda bisa menemukan penjual putu aren ini berjualan berkeliling di sudut-sudut kota. Dengan harga Rp. 5.000,- rupiah saja anda bisa menikmati 10 potong putu aren. Selain itu, anak-anak sangat senang mengamati penjual putu aren keliling ini karena bunyi khasnya yang melengking saat menanak putu dalam cetakan bambu.
Meskipun harganya terhitung murah, tidak ada salahnya mencoba membuat sendiri di rumah dengan resep kue putu ini. Mari mulai mengenalkan kue-kue tradisional nusantara kepada buah hati anda di rumah. Intip resep membuat kue putu aren yang kami sajikan di bawah ini ya!
- 800 gr tepung beras
- 600 ml air
- 6 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
- 250 gr gula merah, sisir terlebih dahulu
- 300 gram kelapa setengah tua tanpa kulit, parut
- 1 sdt garam
- *Campur dan kukus hingga matang
- Campur air dengan garam dan daun pandan. Rebus sampai mendidih, angkat, biarkan agar menjadi hangat.
- Siapkan tepung beras pada sebuah wadah, kemudian masukan air pandan tersebut sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan tangan hingga merata
- Saring adonan sedikit demi sedikit menggunakan saringan kasar hingga adonan menjadi halus.
- Masukkan adonan kedalam cetakan bambu. Alasi potongan bambu dengan potongan daun pisang atau daun pandan.
- Lubangi bagian tengah adonan kemudian masukkan gula jawa secukupnya. Kemudian tutupi sisanya dengan adonan tepung beras hingga cukup penuh, ratakan
- Siapkan panci pengukus, kemudian letakan cetakan yang sudah berisi adonan putu dengan posisi berdiri. Usahakan tepat berada di atas lubang kukusan
- Kukus sekitar 10 menit, angkat dan keluarkan kue dari cetakan. Sajikan di atas piring mendatar
- Taburi kue Putu yang sudah matang dengan parutan kelapa ditambah sedikit gula pasir
