125 ml santan kental, rebus dengan 3 lembar daun pandan (buat simpul)
2 tetes pewarna hijau muda
2 buah kelapa muda, keruk dagingnya
Cara membuat
Siapkan oven dengan suhu 170ÂșC. Siapkan loyang spring form
Alas: campur biskuit bersama almond dan mentega, aduk rata, letakkan menutupi dasar loyang, tekan-tekan agar melekat. Simpan dalam lemari es.
Cheese cake: kosok cream cheese bersama gula hingga lembut, masukkan kocokan telur sedikit demi sedikit sambil terus dikocok rata, tuangi santan kental, aduk perlahan, masukkan daging kelapa muda, aduk-aduk hingga semua tercampur rata. Tuangi adonan cheese cake ke dalam loyang yang sudah diberi alas adonan biksuit.
Panggang dengan cara au bain marie selama 60 menit, hingga cheese cake matang. Matikan oven, keluarkan loyang au bain marie, biarkan cheese cake dingin dalam oven yang terbuka. Tutup dengan cling wrap, dinginkan dalam lemari es.
Recipe by Baca Resep Dulu at https://www.bacaresepdulu.com/resep-cheese-cake-kelapa/