Resep Asinan Donggala
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 5 porsi
Bahan-bahan
Bahan:
  • 100 gram pepaya mangkal, iris tipis
  • 200 gram bengkuang, kupas, iris tipis
  • 200 gram taoge mentah, siap pakai, iris tipis
  • 200 gram sawi asin siap pakai, iris tipis
  • 200 gram kol, iris tipis
  • 200 gram ubi merah, kupas, iris tipis
Bumbu yang dihaluskan:
  • 250 gram kacang tanah goreng
  • 500 gram gula merah
  • 200 gram cabai rawit
  • 1.000 ml air panas
  • 2 sdm garam
  • 5 sdm cuka
  • 100 gram gula pasir
Cara membuat
  1. Kuah asinan: 1.000 ml air panas, campur dengan garam, cuka, dan gula pasir. Aduk hingga rata, bagi menjadi 5 bagian, tempatkan ke dalam toples kecil.
  2. Pada masing-masing bagian kuah, masukkan pepaya iris, bengkuang iris, taoge, kol, sawi asin, dan ubi merah, diamkan selama 4 jam.
  3. Gula merah dimasak dengan 100 ml air, buat gulali.
  4. Rebus cabai rawit merah, lalu giling halus untuk sambal.
  5. Hidangkan asinan donggola dengan susunan : pepaya, bengkuang, ubi merah, kol, taoge, beri kuah asinan, sedikit lalu siram atasnya dengan gulali, beri sambal rawit dan taburi kacang goreng.
Recipe by Baca Resep Dulu at https://www.bacaresepdulu.com/resep-asinan-donggala/