10 sdm abu merang, ayak, larutkan dengan 50 ml air
50 ml daun suji-pandan
200 gram kelapa ½ tua, diparut memanjang, kukus bersama 1 sdt garam
Minyak secukupnya, untuk mengoles
Cara membuat
Campur tepung beras, gula pasir, garam, santan, dan air kapur sirih, aduk rata
Bagi adonan menjadi 2 bagian
Sebagian dicampur dengan air abu merang dan sebagian lagi dicampur dengan air daun suji
Ambil loyang ukuran 20x20x3 cm, olesi dengan minyak. Tuang 6 sdm adonan abu merah, ratakan, dan kukus selama sekitar 5 menit. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis secara berselang-seling
Terakhir kukus selama 30 menit hingga matang, angkat
Setelah dingin, potong-potong dan taburi kelapa parut
Sajikan
Recipe by Baca Resep Dulu at https://www.bacaresepdulu.com/resep-jongkong-surabaya/