3 sdm gelatin bubuk, tim dengan 50 ml air hingga larut dan bening
250 g cream cheese
300 g double cream/krim kental, kocok setengah mengembang
Topping:
100 ml double cream/krim kental
150 g dark cooking chocolate, potong-potong atau serut
Cara membuat
Siapkan plastik mika sesuai bentuk cetakan cutternya, lapisi dasrnya dengan karton/alumunium foil
Alas: aduk rata biskuit bersama mentega, letakkan di dasar cetakan mika, simpan dalam lemari es.
Cheese cake: didihkan susu cair bersama gula, garam dan coklat bubuk sambil diaduk. Masukkan larutan maizena, aduk, masak hingga adonan meletup-letup. Masukkan kuning telur, aduk rata, masukkan dark cooking chocolate, aduk hingga larut, tambahkan larutan gelatin, aduk.
Kocok cream cheese, masukkan adonan susu sedikit demi sedikit sambil terus dikocok perlahan. Masukkan adonan ke dalam kocokan krim sedikit demi sedikit sambil terus dikocok perlahan hingga tercampur rata. Tuang adonan cheese cake di atas alas biskuit, tutup dengan cling wrap, simpan dalam lemari es.
Topping: panaskan krim kental, masukkan potongan dark cooking chocolate, aduk hingga larut, tuang di atas cheese cake, dinginkan lagi.
Recipe by Baca Resep Dulu at https://www.bacaresepdulu.com/resep-cheese-cake-coklat/