Resep Cheese Cake Mangga
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Dessert
Cuisine: Amerika
Saran penyajian: 15 potong
Bahan-bahan
Alas:
  • 125 g biskuit vanilli, hancurkan
  • 1 sdm brown sugar
  • 50 g mentega tawar, lelehkan
Cheese cake:
  • 375 g cream cheese
  • 80 g gula castor
  • 1 sdm tepung custard
  • 20 g tepung maizena
  • 250 g daging buah mangga, haluskan
  • 3 butir telur, kocok
  • 150 ml whip cream
Topping:
  • 1 buah mangga, iris tipis
  • 100 g selai aprikot, didihkan bersama 50 ml air dengan api kecil, aduk.
Cara membuat
  1. Siapkan oven dengan suhu 150oC, siapkan loyang spring form yang sudah diolesi mentega. Beri alas kertas roti yang juga diolesi mentega.
  2. Alas: campur biskuit bersama brown sugar dan mentega. Aduk rata, letakkan menutupi dasar loyang. Tkan-tekan agra melekat. Simpan dalam lemari es.
  3. Cheese cake: kocok cream cheese bersama gula, tepung, custard, dan maizena hingga lembut, masukkan daging buah mangga sambil terus dikocok perlahan hingga tercampur rata. Tuangi kocokan telur sedikit demi sedikit sambil terus dikocok, masukkan whip cream, aduk hingga adonan tercampur rata dan mengental. Tuang adonan cheesecake ke dalam loyang yang sudah dialasi biskuit.
  4. Panggang dengan cara au bain marie selama 75 menit hingga matang. Matikan oven, keluarkan loyang au bain marie, biarkan cheesecake dingin dalam oven yang terbuka.
  5. Topping: lepaskan cheesecake dari cetakannya, susun irisan tipis mangga di lapisan atas cheesecake, tutup dengan olesan selai aprikot, tutup dengan clingwrap. Simpan dalam lemari es. Potong sesuai selera.
Recipe by Baca Resep Dulu at https://www.bacaresepdulu.com/resep-cheese-cake-mangga/