500 gram uwi/talas ungu, lupas cuci, dan potong dadu dengan ketebalan 1 cm
600 ml santan
1 sdt garam
3lembar daun pandan, larutkan dengan sedikit air
2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air
Kinca:
250 gram gula merah, sisir
50 gram gula pasir
300 ml air
2 lembar daun pandan, simpulkan
½ sdt garam
Cara membuat
Rebus santan, daun pandan dan garam hingga mendidih dan harum
Masukkan uwi/talas ungu yang sudah dipotong. Masak dalam api sedang hingga empuk dan matang
Masukkan larutan tepung maizena ke dalam adonan bubur uwi untuk pengental, didihkan sejenak. Angkat
Kinca: campur gula merah, gula pasir, air, daun pandan, dan garam menjadi satu. Masak di atas api sedang hingga gula larut dan mengental. Angkat, saring
Siapkan mangkuk saji, beri bubur uwi secukupnya dan siram atasnya dengan gula pandan. Hidangkan hangat
Recipe by Baca Resep Dulu at https://www.bacaresepdulu.com/resep-bubur-uwi-talas-ungu/