Resep Nasi Urap
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 5
Bahan-bahan
Urap Sayuran
    Bahan:
    • 10 batang kacang panjang, potong 3 cm
    • 12 batang daun singkong, saingi
    • 100 gram taoge
    • ½ butir kelapa setengah tua, parut memanjang
    • Daun pisang secukupnya
    Bumbu, haluskan:
    • 6 butir bawang merah
    • 7 siung bawang putih
    • 3 lembar daun jeruk
    • 1 ruas kencur
    • ½ sdt terasi matang
    • 4 buah cabai merah besar
    • 5 buah cabai rawit
    • 1 sdt garam
    • 1 sdm gula pasir
    Rempah Kelapa:
      Bahan:
      • 1 butir (300 gram) kelapa muda, kupas, parut memanjang
      • 150 gram daging cincang
      • 400 ml minyak goreng
      Bumbu, haluskan:
      • 4 butir bawang merah
      • 4 siung bawang putih
      • 5 buah cabai merah besar
      • 3 sdm tepung kanji
      • 1 butir telur
      • 2 cm kunyit
      • 2 cm kencur
      • 3 lembar daun jeruk
      • 1 sdt lengkuas, parut
      • 1 sdt garam
      • ½ sdt gula pasir
      Trancam Kelapa
      • 1 buah mentimun, cincang kasar
      • 3 sdm petai cina
      • 10 kuntum daun kemangi
      • 3 sdm taoge pendek
      • 5 batang kacang panjang, iris halus
      • Campur semua bahan dengan bumbu urap, aduk rata
      Orem-orem Kluwih
        Bahan:
        • 2 buah kluwih, kupas, potong kasar
        • 10 buah cabai rawit
        • 250 ml air
        • 250 santan kental dari 300 gram kelapa parut
        • 5 sdm minyak goreng
        Bumbu, haluskan:
        • 7 butir bawang merah
        • 4 siung bawang putih
        • 6 butir kemiri
        • 7 buah cabai merah besar
        • 3 mata asam jawa
        • ½ sdt terasi
        Bumbu Pelengkap:
        • 2 batang serai, potong 3 cm, memarkan
        • 4 cm lengkuas, memarkan
        • 3 lembar daun jeruk
        • 2 lembar daun salam
        • 1 sdm gula pasir
        • 1 sdt garam
        Peyek Teri
          Bahan:
          • 100 gram teri nasi kering
          • 150 gram tepung beras
          • 1 sdm tepung kanji
          • 100 ml santan kental dari 250 gram kelapa parut
          • 250 ml air
          • 500 ml minyak goreng
          Bumbu, haluskan:
          • 4 siung bawang putih
          • 1 sdm ketumbar
          • 4 butir kemiri
          • 3 cm kuyit
          • 5 lembar daun jeruk
          • 1 sdt garam
          Cara membuat
          Urap Sayuran
          1. Rebus sayuran satu per satu
          2. Remas daun singkong rebus, iris halus
          3. Campur bumbu halus dan kelapa parut hingga rata.bungkus dengan daun pisang, kukus ±15 menit, angkat. Saat disajikan, campur sayuran dan bumbu kelapa hingga rata
          Rempah Kelapa:
          1. Campur bumbu dan bahan, aduk rata, bentuk bulat panjang, diamkan beberapa saat
          2. Goreng diatas api sedang sambil dibolak-balik hingga matang merata. Angkat dan tiriskan
          Trancam Kelapa
          1. Campur semua bahan dengan bumbu urap, aduk rata
          Orem-orem Kluwih
          1. Tumis bumbu halus, batang serai, dan lengkuas hingga harum. Masukkan kluwih, aduk rata. Tambahkan air dan bumbu pelengkap lainnya, masak hingga bumbu meresap
          2. Masukkan santan kental dan cabai rawit, masak hingga mendidih. Angkat dan sajikan
          Peyek Teri
          1. Campur tepung beras dan tepung kanji, tuang santan dan air sedikit demi sedikit hingga tepung larut. Masukkan bumbu, aduk rata
          2. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Ambil 1 sdm adonan, tambahkan teri secukupnya. Tuang adonan tipis merata di tepi wajan. Siram dengan minyak panas di wajan hingga terlepas dari pinggir wajan. Goreng hingga kuning dan kering. Lakukan hingga adonan habis
          Recipe by Baca Resep Dulu at https://www.bacaresepdulu.com/resep-nasi-urap/