Resep Nasi Kuning
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 8
Bahan-bahan
Nasi Kuning
    Bahan:
    • 500 gram beras
    • 100 gram ketan, rendam ±2 jam
    • 750 ml santan dari 500 gram kelapa parut
    Bumbu:
    • 3 siung bawang putih, haluskan
    • 1 batang serai, potong 3 cm, memarkan
    • 5 cm kunyit, parut, tambah 5 sdm air matang, saring, ambil airnya 3 sdm
    • 1 sdm air jeruk nipis
    • 3 lembar daun pandan, ikat simpul
    • 3 lembar daun salam
    • 3 lembar daun jeruk
    • 3 sdt garam
    Tongkol Pedas
      Bahan:
      • 300 gram ikan tongkol, potong 5 cm, goreng
      • 10 buah cabai rawit
      • 150 ml air
      • 4 sdm minyak goreng
      Bumbu, haluskan:
      • 4 siung bawang putih
      • 4 siung bawang merah
      • 3 cm jahe
      • 5 buah cabai merah besar, buang isinya
      Bumbu pelengkap:
      • 2 batang serai, potong 3 cm, memarkan
      • 3 lembar daun jeruk
      • ¼ sdt gula pasir
      • ¼ sdt garam
      Kering Tempe
        Bahan:
        • 500 ram tempe, potong kotak, goreng kering
        • 100 ml air
        • ½ sdt asam jawa, cairkan dengan 50 ml air, saring
        • 4 sdt minyak goreng
        Bumbu:
        • 4 butir bawang merah, haluskan
        • 4 siung bawang putih, haluskan
        • 4 cm lengkuas, memarkan
        • 3 lembar daun salam
        • 1 sdm gula
        • ½ sdt garam
        Telur Dadar Rawis
        • 3 butir telur ayam
        • ½ sdt garam
        • 1 sdm mentega
        Sambal Bajak
        • 20 buah cabai rawit
        • 3 buah cabai merah besar ¼ sdt garam
        • 1 sdt terasi matang
        • 4 dm minyak goreng
        Cara membuat
        Nasi Kuning
        1. Masak santan dan bumbu hingga mendidih. Masukkan beras dan ketan, aduk hingga santan habis
        2. Kukus nasi aronan hingga matang (±45 menit). Angkat dan sajikan
        Tongkol Pedas
        1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air dan bumbu pelengkap, aduk. Diamkan hingga mendidih
        2. Masukkan tongkol dan cabai rawit, aduk. Masak hingga air tinggal sedikit dan bumbu meresap. Angkat
        Kering Tempe
        1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan air asam dan air, aduk rata. Diamkan hingga mendidih.
        2. Masukkan bumbu lainnya, aduk rata. Biarkan mendidih hingga agak mengental
        3. Masukkan kentang, matikan api, aduk rata. Angkat dan sajikan
        Telur Dadar Rawis
        1. Kocok telur dan garam hingga rata
        2. Panaskan Teflon, oles sedikit mentega. Tuang ⅙ bagian kocokan telur, ratakan tipis, masak diatas api kecil hingga matang. Angkat, gulung, sisihkan. Lakukan terus hingga adonan habis
        3. Iris tipis semua gulungan telur
        Sambal Bajak
        1. Goreng semua bahan hingga matang, angkat, dan tiriskan. Haluksan bahan, aduk rata.
        2. Panaskan minyak sisa menggoreng, masukkan sambal halus, aduk rata, tutup, matikan api. Diamkan 2 menit, sajikan.
        Recipe by Baca Resep Dulu at https://www.bacaresepdulu.com/resep-nasi-kuning/