Panaskan minyak banyak, goreng terong hingga layu. Angkat dan sisihkan.
Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang santan masukkan asam kandis, terasi garam dan gula. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental, masukkan terong. Aduk hingga bumbu meresap.
Tempatkan kare terong di mangkuk saji, hidangkan selagi panas.
Recipe by Baca Resep Dulu at https://www.bacaresepdulu.com/resep-kare-terong/