Resep Tom Yam Noodle Soup
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Main
Cuisine: Thailand
Saran penyajian: 4
Bahan-bahan
Bahan:
  • 100 gram soun (mie putih), seduh dengan air panas, tiriskan
  • 150 gram udang, pilih ukuran sedang, kupas, tinggalkan ekornya
  • 1500 ml air/kaldu
Bumbu:
  • ½ sdt garam+1 sdt air jeruk nipis
  • 1 ruas ibu jari jahe muda, iris tipis
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris serong tipis
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 10 buah cabai rawit hijau
  • 1 sdm saus tomat
  • 5 buah jamur kancing, belah 2 atau iris tipis
  • 1 sdt gula pasir
  • garam secukupnya
  • daun ketumbar secukupnya
Cara membuat
  1. Belah punggung udang jangan sampai putus, buang kotorannya. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan dalam lemari es selama kurang lebih 15 menit.
  2. Didihkan sedikit air, tambahkan sedikit garam, rebus udang hingga udang berubah warna. Angkat, tiriskan.
  3. Buat kuah: didihkan air/kaldu. Masukan jahe, serai, daun jeruk, bawang putih dan garam. Kecilkan apinya, masak hingga bumbu meresap selama kurang lebih 10 menit.
  4. Masukan udang, cabai rawit, jamur, dan saus tomat, masak hingga mendidih. Tambahkan air jeruk nipis dan gula pasir, aduk. Matikan apinya.
  5. Siapkan mangkuk saji, letakkan soun yang baru di seduh dengan air panas, kemudian siram dengan kuah udang tom yam panas-panas, masukkan daun ketumbar. Segera hidangkan.
Recipe by Baca Resep Dulu at https://www.bacaresepdulu.com/resep-tom-yam-noodle-soup/