Resep Soto Lamongan
Penulis: Lydia
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 8
- 1 ekor ayam, belah 2 bagian
- 1 sdm jeruk nipis, peras airnya
- 1 sdt garam
- 1 liter air
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
- 10 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 4 cm kunyit (dibakar dulu)
- 1 sdm garam
- ½ sdt merica bubuk
- 50 gram soun, rendam air dingin, tiriskan
- 8 butir telur ayam, rebus
- 2 lembar kol, iris halus
- Sambal Rebus: 3 buah cabai merah besar, 10 buah cabai rawit merah, 2 siung bawang putih, rebus semua bahan, kemudian haluskan ditambah ½ sdt garam.
- Taburan: Irisan daun bawang, kerupuk udang dan bawang goreng
- Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit. Kemudian cuci sampai bersih.
- Rebus ayam bersama daun jeruk, serai, dan jahe dengan api kecil.
- Setelah matang, angkat, tiriskan dan suwir suwir daging ayam.
- Saring kaldu ayam.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, dan masukkan kedalam kaldu, didihkan kaldu kembali.
- Siapkan mangkok, isi dengan soun, irisan kol, dan ayam suwir, tuangkan kuahnya, taburi dengan irisan daun bawang, bawang goreng.
- Sajikan hangat, lengkapi dengan kerupuk dan sambal rebus.
Recipe by Baca Resep Dulu at https://www.bacaresepdulu.com/resep-soto-lamongan/
3.2.2265