Resep Gulai Kepala Ikan
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 5
Bahan-bahan
Bahan:
  • 2 kepala ikan (kakap merah, bersihkan)
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • garam secukupnya
  • 5 lembar daun salam
  • 1 batang serai, iris tipis
  • 1 ruas ibu jari jahe, iris tipis
  • 2 ruas ibu jari lengkuas, iris tipis
  • 3 buah asam kandis (bisa ganti pakai tomat yang dipotong-potong)
  • 1,5 liter air
Bumbu halus:
  • 12 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 6 butir kemiri sangria
  • 1 ruas jari kunyit, bakar
  • garam secukupnya
Cara membuat
  1. Cuci bersih kepala ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 30 menit hingga meresap.
  2. Siapkan wajan/panci (anti lengket). Letakan daun salam, kepala ikan, taburi irisan serai, jahe, lengkuas, asam kandis, kemudian masukan bumbu halus dan tuangi air.
  3. Tutup wajan/panci. Masak diatas api sedang hingga mendidih. Kemudian kecilkan api, teruskan memasak hingga ikan matang dan kuah agak mengental. Hidangkan hangat.
Recipe by Baca Resep Dulu at https://www.bacaresepdulu.com/resep-gulai-kepala-ikan/