Resep Semar Mendem
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 20 buah
Bahan-bahan
Bahan Dadar:
  • 4 butir telur ayam
  • 50 g tepung terigu
  • 75 ml air
  • ½ sdt garam
Bahan Ketan:
  • 500 g beras ketan
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 1 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan
Bahan Isi:
  • 500 gr daging sapi cincang
  • 250 ml santan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
Bumbu Halus:
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 butir kemiri sangrai
  • 1 sdt ketumbar
  • ½ sdt garam
  • 1 cm asam jawa
Cara membuat
  1. Kulit: campur tepung terigu dengan air dan garam, aduk rata. Masukkan telur kocok, aduk hingga semua bahan tercampur rata. Buat dadar tipis dengan dimeter 15 cm.
  2. Ketan: cuci bersih beras ketan, rendam denga air dingin selama 1 jam. Kukus selama 20 menit. Didihkan santan, campur beras ketan kukus dengan santan mendidih, aduk hingga seluruh santan meresap ke dalam ketan. Kukus kembali selama 30 menit.
  3. Isi: tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, daun salam, dan serai, aduk rata. Masukkan daging cincang, masak hingga santan mengering dan daging cincang matang.
  4. Ambil 2 sdm ketan, pipihkan, beri 1 sdm adonan isi di tengahnya. Gulung ketan, bentuk menjadi persegi panjang. Bungkus ketan isi dengan selembar dadar. Sajikan.
Recipe by Baca Resep Dulu at https://www.bacaresepdulu.com/resep-semar-mendem/