Resep Udang Bakar

By December 17, 2012Resep Masakan Indonesia

Apabila anda penggemar masakan hasil laut atau seafood, anda bisa mencoba alternatif lain memasak udang yang biasanya digoreng dengan cara dibakar. Karena selain lebih sehat karena kandungan minyak lebih sedikit, memasak udang dengan cara dibakar bisa menjaga citarasa manis udang dengan lebih baik.

Pastikan memilih udang yang benar-benar masih segar agar tekstur daging tidak hancur dan amis. Selain itu akan lebih baik apabila udang dibakar di atas bara api dari sabut kelapa karena akan menghasilkan aroma bakaran yang lebih harum. Jaga bara api tidak terlalu besar agar bagian luar udang tidak cepat gosong dan bagian dalam belum matang. Oleskan campuran bumbu secara berkala saat udang dibakar agar bumbu dapat meresap dalam daging udang.

Resep Udang Bakar
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 2-3
Bahan-bahan
Bahan:
  • 500 gram udang galah atau udang windu ukuran besar
  • 1 buah jeruk nipis, peras airnya
  • 1 sdm mentega, lelehkan
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1 buah cabai merah besar, haluskan
  • 1 sdt ketumbar, sangrai dan haluskan
  • 1 sdt kecap ikan
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt madu
  • 5 sdm saus sambal botolan
Cara membuat
  1. Cuci bersih udang, belah kulit bagian punggung memanjang, jangan sampai putus
  2. Lumuri udang dengan perasan air jeruk nipis
  3. Campurkan di mangkok bumbu: mentega yang sudah dilelehkan, bawang putih halus, cabai merah halus, ketumbar, kecap ikan, garam, merica, madu dan saus sambal botolan. Aduk rata
  4. Rendam udang dalam campuran bumbu, diamkan 20 menit
  5. Tusuk udang dengan 1 batang serai
  6. Bakar di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu rendaman, bolak balik hingga harum dan matang merata
  7. Angkat dan sajikan selagi hangat. Hidangkan dengan sambal yang terbuat dari potongan cabe rawit yang dicampur dengan kecap manis
Nah, resep udang bakar ini sangat mudah kan? Silahkan mencoba memasak di rumah dan mohon berikan komentar serta saran pada kami.




Join the discussion 2 Comments

Leave a Reply