Resep Tumpi Silung

By October 22, 2015Resep Masakan Indonesia

Tumpi Silung adalah jajanan manis yang berasal dari Kota Cirebon. Tumpi Silung ini hampir mirip dengan martabak manis namun dalam versi yang mini dan kulit yang lebih tipis. Tumpi Silung berwarna hijau yang berasal dari pewarna alami makanan, yaitu daun suji ataupun daun pandan. Toping Tumpi Silung yang standar atau pada umumnya menggunakan wijen ataupun kacang tanah goreng yang telah digiling atau ditumbuk kasar.

Resep Tumpi Silung
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 18 potong
Bahan-bahan
  • 300 gram tepung terigu
  • 200 gram gula pasir
  • 400 ml air hangat suam suam kuku
  • ½ sdt garam
  • 1 sdm ragi instan
  • 2 butir telur
  • 400 ml santan
  • 100 ml jus pandan wangi
  • 100 gram wijen, untuk taburan, sangrai
  • 100 gram gula pasir
  • 300 gram kacang tanah, cincang kasar, sangrai
  • Margarin secukupnya, untuk olesan
  • Mentega secukupnya, untuk olesan
Cara membuat
  1. Campur tepung terigu, gula, ragi instan, garam, dan air suam-suam kuku. Aduk rata lalu diamkan selama 30 menit hingga mengembang
  2. Masukkan telur, jus pandan wangi, dan santan, aduk rata
  3. Panaskan wajan dadar anti lengket yang telah diolesi margarin, masukkan adonan satu sendok sayur dan tutup sebentar selama 5 menit hingga berlubang-lubang
  4. Olesi mentega, taburkan kacang, gula, dan wijen hingga rata. Tutup kembali dan masak hingga matang
  5. Sebelum diangkat dari wajan, lipat adonan menjadi seperempat lingkaran, angkat
  6. Hidangkan selagi hangat
Tumpi Silung sekarang ini sudah lumayan dulit ditemui, sehingga bisa dibilang makanan ini adalah jajanan tradisional khas Cirebon yang sudah jarang ditemui di daerah asalnya. Tumpi Silung mungkin sudah tergeser pasmornya dengan jajanan-jajanan manis lain yang lebih modern dan lebih digemari oleh anak muda zaman sekarang. Nah, jika Anda bisa membuatnya sendiri Anda bisa jadi orang yang tidak mau jajanan tradisional Indonesia punah.

Sumber Gambar: sajiansedap.com