Resep Terik Daging

By June 11, 2013Resep Masakan Indonesia

Hidangan khas Jawa Tengah ini sekilas mirip dengan opor, hanya saja kuah terik daging jauh lebih kental dan berbumbu dibandingkan kuah opor. Dan tidak seperti opor yang biasanya menggunakan ayam kampung, resep terik daging ini menggunakan daging sapi has dalam sebagai bahan bakunya. Dengan bumbu yang beraneka ragam dan santan kental menjadikan hidangan ini bercita rasa sangat gurih, cocok dipadukan dengan masakan sayuran yang tidak banyak memakai bumbu, misalnya sayur bening bayam.

Pemilihan daging sapi bagian has dalam dimaksudkan agar daging cepat empuk. Jika bagian has dalam sulit ditemukan, anda dapat menggantinya dengan bagian apapun. Dengan catatan jika bagian daging yang dipakai agak keras, sebaiknya daging direbus terlebih dahulu baru kemudian diolah dengan bumbu, tanpa menyertakan air perebusnya.

Resep Terik Daging
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 5
Bahan-bahan
Bahan:
  • 500 gr daging has dalam, potong 10 bagian
  • 250 ml santan kental
  • 3 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
Bumbu halus:
  • 4 siung bawang putih
  • 6 butir kemiri
  • 8 butir bawang merah
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt jintan
  • 1 sdt merica
  • 1 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 1 sdm garam
Cara membuat
  1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis semua bumbu halus, daum salam, serai, lengkuas hingga layu dan harum
  2. Masukkan daging, masak hingga daging berubah warna dan terasa empuk.
  3. Masukkan santan kental. Masak kembali hingga santan mengering dan daging empuk, angkat.
  4. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
Olahan terik daging ini bisa dihangatkan hingga beberapa kali. Oleh sebab itu, anda bisa mengolahnya dalam jumlah agak banyak, lalu menyimpannya di kulkas dan menghangatkannya kembali untuk lauk sahur, misalnya. Sangat praktis, bukan? Selamat mencoba resep terik daging ini, semoga anda menyukainya.




Leave a Reply