Resep Spaghetti Scallop Saus Mentega

By January 14, 2015Resep Masakan Italia

Scallop, atau kerang simping/kampak (Indonesia) merupakan salah satu jenis makanan dengan protein hewani yang sangat tinggi. Di Indonesia, budidaya kerang Simping sudah banyak dilakukan, dan simping ini dijual dalam bentuk kemasan beku. Karena rasanya yang lezat dan penampilannya yang menarik, scallop atau simping banyak diolah sebagai salah satu makanan utama dari berbagai belahan dunia, tak terkecuali Indonesia. Yang sering diolah adalah bagian dagingnya yang berbentuk silinder dan berwarna putih. Scallop diolah mulai dari sushi hingga menu berkelas di restoran-restoran berkelas.

Anda bisa mendapatkan simping di pasar tradisional yang menyediakan makanan laut di daerah Anda, atau yang sudah dikemas dalam bentuk beku di supermarket kota-kota besar. Jika Anda bosan dengan olahan spaghetti khas Italia yang itu-itu saja, kali ini kami menyajikan resep fusion Itali dengan citarasa Oriental, yaitu Resep Spaghetti Scallop Saus Mentega. Selamat bereksperimen dengan spaghetti!

Resep Spaghetti Scallop Saus Mentega
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Main
Cuisine: Italia
Saran penyajian: 2-4
Bahan-bahan
  • 160 gr spaghetti
  • 4 sdm mentega tawar
  • 8 scallop kering ukuran besar
  • 1 sdm shoyu/kecap asin
  • 1 sdm bawang daun
Cara membuat
  1. Didihkan air, tambahkan sedikit garam, rebus spaghetti satu menit lebih cepat dibandingkan saran penyajian yang tertera di kemasan.
  2. menit sebelum spaghetti diangkat, panaskan wajan di atas api sedang, tambahkan mentega. Lelehkan mentega hingga melapisi wajan, lalu masukkan scallop.
  3. Goreng scallop, jangan dibolak-balik hingga terlihat tidak tembus pAndang ⅓ bagiannya.
  4. Balik scallop, goreng hingga mentega berwarna kecokelatan, tapi tidak gosong.
  5. Singkirkan wajan dari api, tambahkan shoyu/kecap asin. Letakkan kembali wajan di atas api, biarkan saus mengental. Balik scallop sesekali.
  6. Pindahkan scallop ke piring, dan masukkan spaghetti ke wajan. Aduk spaghetti dan saus dengan penjepit hingga tercampur rata.
  7. Sajikan spaghetti di atas piring sajian, dengan scallop di bagian atasnya, dan taburi irisan bawang daun.
Mengolah scallop dapat menjadi rumit pada pertama kali Anda mengolahnya. Scallop kering adalah jenis scallop tanpa zat tambahan lainnya. Umumnya, penjual scallop menambahkan fosfat untuk membuatnya lebih berwarna putih dan padat, namun scallop kering yang baik memiliki warna sedikit kecokelatan. Untuk membuat lapisan karamel yang lezat pada scallop, Anda harus menggoreng scallop dengan cepat. Gunakan wajan anti lengket untuk meng goreng scallop. Jika Anda menggunakan scallop beku, keluarkan scallop dari freezer dan biarkan beberapa saat di atas lap/handuk selama minimal 10 menit.

Sudah siap kan mencoba membuat resep spaghetti scallop saus mentega ini di rumah Anda? Tunggu apalagi!

Sumber Gambar: norecipes.com