Resep Rigatoni Carbonara

By January 10, 2013Resep Masakan Italia

Jika selama ini Anda biasa mendapati spaghetti yang diolah dengan saus carbonara, kali ini kami akan coba resep rigatoni carbonara.

Rigatoni adalah pasta berbentu tuba, sedikit lebih besar daripada penne, dengan ujung yang lurus tidak seperti penne yang diagonal. Rigatoni berasal dari Italia bagian tengah dan selatan.

Resep Rigatoni Carbonara
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Main
Cuisine: Itali
Saran penyajian: 4
Bahan-bahan
  • 350 g rigatoni
  • 150 g jamur portobello, buang tangkainya
  • 10 lembar beef bacon
  • 100 g mentega tawar
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 75 g bawang bombai, cincang
  • 250 ml krim kental
  • 150 ml kaldu panas
  • 2 kuning telur, kocok lepas
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 50 g keju parmesan bubuk
Cara membuat
  1. Rebus rigatoni selama +/- 10 menit hingga al dente, angkat, tiriskan.
  2. Iris melintang tipis jamur portabello, sisihkan. Potong beef bacon ukuran 1cm.
  3. Panaskan mentega dalam wajan di atas api sedang tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, masukkan jamur dan beef bacon, aduk hingga jamur agak layu.
  4. Masukkan krim dan kaldu, aduk. Tambahkan kuning telur kocok, garam dan merica, aduk hingga tercampur rata dan kental.
  5. Masukkan rigatoni, aduk perlahan agar rigatoni tidak hancur. Tambahkan keju parmesan, aduk. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, hidangkan selagi panas/hangat.
Tip: jamur portabello akan luntur (kehitama) ketika dimasak. Bila suka, tumis jamur secara terpisah dan tambahkan jamur tumis sesaat sebelum dihidangkan.

Bila tidak ada jamur portabello bisa diganti jamur kancing.

Sajian praktis ini cocok sekali disajikan sebagai makan malam saat Anda tidak memiliki banyak waktu untuk mengolah masakan yang rumit. Selamat mencoba resep rigatoni carbonara ini dan semoga Anda menyukainya.




Leave a Reply