Resep Puding Sekoteng Kelapa Muda

By January 14, 2014Resep Masakan Indonesia

Sekoteng biasanya enak dibuat campuran minuman hangat saat hujan. Sekoteng yang punya nama lain ‘pacar cina’ ini juga sering dipakai untuk membuat campuran aneka olahan minuman dingin ataupun hidangan menyegarkan lainnya. Kali ini kami mencoba menggunakan sekoteng sebagai salah satu bahan membuat puding dengan kombinasi kelapa muda.

Puding sekoteng kelapa muda dengan warna pink yang cantik dan menggoda ini, sangat cocok dihidangkan saat cuaca panas atau sebagai cemilan di siang hari. Ditambah dengan campuran rum saus yang manis, creamy dan lembut di lidah akan menambah kesegaran Resep Puding Sekoteng Kelapa Muda ini.

Resep Puding Sekoteng Kelapa Muda
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Dessert
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 15 gelas
Bahan-bahan
Bahan:
  • 1 pak bubuk agar-agar berwarna putih
  • 1 liter santan yang sedang kentalnya
  • 150 gram kelapa muda yang sudah dikerok dengan pengerok degan
  • Sekoteng berwarna merah yang sudah direbus, kira-kira secangkir
  • 100 gram gula pasir, sedikit garam
  • 1 sdm maizena, sedikit pewarna merah muda
Bahan Rum Saus:
  • 750 cc susu putih cair
  • 150 gram gula pasir
  • 30 gram maizena
  • 3 kuning telur
  • Rum essence sesuai selera
Cara membuat
  1. Cara Membuat Rum Saus:
  2. Maizena dicairkan dengan sedikit susu, sisa susu dengan gula dimasak sampai mendidih, masukan larutan maizena, ratakan.
  3. Ambil kira-kira ½ cangkir adonan panas tuangkan ke kuning telur yang sudah dikocok, ratakan, lalu masukan semuanya ke dalam adonan panas yang sudah diangkat dari api. Ratakan lalu saring.
  4. Bila adonan sudah tidak terlalu panas, bubuhi rum, ratakan, lalu simpan di lemari es.
  5. Cara Membuat Puding:
  6. Agar-agar, gula, garam dan santan, pewarna makanan dimasak sampai mendidih, masukan larutan maizena dan kelapa muda, didihkan lagi.
  7. Sediakan 15 gelas cetakan, taruh sekoteng yang telah direbus di dasar gelas cetakan, tuangkan kira-kira 1 sdm adonan agar-agar tanpa kelapa muda.
  8. Bila sudah mengental taruh kira-kira 1 sdm kelapa muda, ratakan.
  9. Tuangkan kembali sisa adonan agar-agar kedalam adonan gelas cetakan, yang sebelumnya telah diisi tadi. Isi hingga penuh untuk setiap cetakan gelas.
  10. Dinginkan. Setelah dingin sajikan bersama saus nya.
Jajanan ini lebih sehat dan bersih karena dibuat sendiri, dari pada membeli jajanan yang ada di pasaran yang kita tidak tahu cara pembuatannya. Cara membuatnya pun tidaklah susah, tetapi hasilnya lezat dan menyegarkan.




loading...

Leave a Reply