Resep Puding Hijau Seribu Lapis

By March 13, 2015Resep Masakan Indonesia

Resep Puding Hijau Seribu Lapis ini memang sesuai dengan namanya, pudding ini berwarna hijau yang berasal dari campuran daun pandan. Daun pandan memang sering kali digunakan sebagai bahan pewarna alami untuk makanan, daun pandan selain sebagi pewarna juga memiliki aroma harum yang khas sehingga membuat aroma makanan menjadi lebih wangi dan menggugah selera. Puding Hijau Seribu Lapis ini memiliki bentuk yang bertumpuk-tumpuk seperti pudding yang ditaruh berlapis-lapis, namun bukan seperti itu prosesnya melainkan karena cetakan pudding yang digunakan berbentuk gerigi yang berlapis-lapis. Rasanya yang manis dan sedikit terasa gurih karena campuran santannya. Berikut resep selengkapnya.

Resep Puding Hijau Seribu Lapis
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Dessert
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 6 porsi
Bahan-bahan
Bahan Lapisan Putih:
  • 7 gram (1 bungkus)agar-agar
  • 700 ml santan sedang kentalnya
  • 175 gram gula pasir
  • 1 lembar daun pandan, sobek-sobek
  • ¼ sdt garam
Bahan Lapisan Hijau:
  • 7 gram (1 bungkus) agar-agar warna hijau
  • 700 ml santan sedang kentalnya
  • 175 gram gula pasir
  • 1 lembar daun pandan, sobek-sobek
  • ¼ sdt pasta pandan
Bahan Saus Santan:
  • 100 ml santan dari ¼ butir kelapa
  • 1 lembar daun pandan
  • ¼ sdt garam
Cara membuat
  1. Masak semua bahan lapisan putih dan lapisan hijau di atas apikecil, secara terpisah. Aduk perlahan hingga mendidih, jaga jangan sampai santan pecah, angkat.
  2. Saipkan cetakan personal, basahi dengan air. Tuangi lapisan hijau, kemudian tunggu hingga setengah membeku, lalu tuangi lapisan putih. Lakukan selangkah demi selangkah, hingga adonan habis
  3. Biarkan dingin dan membeku. Sajikan dengan saus santan
  4. Saus: masak semua bahan hingga mendidih dengan api kecil. Angkat
Jika Anda kesulitan mendapatkan daun pandan, mungkin subtitusi terburuknya adalah Anda bisa menggunakan pewarna makanan hijau yang memiliki aroma pandan, bahan pewarna makanan ini mudah ditemukan di toko-toko bahan kue terdekat di daerah Anda atau Anda juga bisa menemukannya di pasar tradisional setempat. Selamat mencoba!

Sumber Gambar: cookiesbunda.blogspot.com