Resep Pepes Ayam Jamur Kancing

By January 8, 2014Resep Masakan Indonesia

Bosan dengan penyajian ayam yang digoreng, kuah atau bakar? Baiklah kali ini variasi lain dari ayam yaitu resep pepes ayam jamur kancing. Lebih sehat karena di kukus, meminimalisir penggunaan minyak dan tambahan gizi dari jamur dan hati ampela.

Resep Pepes Ayam Jamur Kancing
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 8 bungkus
Bahan-bahan
Bahan:
  • 2 potong dada ayam, potong dadu
  • 4 pasang hati ampela, potong dadu
  • 50 gram jamur kancing, iris tipis
  • 5 buah cabai hijau, iris serong
  • 2 cm lengkuas, iris tipis
  • 3 batang serai, iris tipis
  • 3 cm jahe, iris tipis
  • 1 buah tomat hijau, belah 8
  • 1 butir telur, kosok lepas
  • 8 buah cabai rawit merah
  • 1 ikat kemangi, ambil daunnya
  • Daun pisang, untuk pembungkus
  • Lidi, untuk penyemat
Bumbu Halus:
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 1 sdt garam
  • ΒΌ sdt gula pasir
Cara membuat
  1. Rebus daging ayam dan hati ampela secara terpisah, angkat dan tiriskan.
  2. Campur daging ayam, hati ampela, jamur kancing, cabai hijau, lengkuas, serai, jahe dan tomat hijau aduk rata. Tambahkan bumbu halus dan telur, aduk rata lagi.
  3. Bagi adonan menjadi 8 bagian
  4. Ambil daun pisang, masukkan adonan, tambahkan satu cabai rawit dan daun kemangi. Lipat daun pisang lalu semat kedua ujungnya dengan lidi.
  5. Kukus selama 35 menit sampai pepes matang dan padat. Angkat.
Bagaimana, cukup mudah kan? Walaupun butuh waktu yang cukup lama, tapi masakan ini mempunyai nilai gizi yang tinggi dan rendah lemak. Cocok disajikan dengan nasi hangat dan sambal terasi. Masakan ini juga bisa ditambahkan variasi lainnya, selamat berkreasi.




Leave a Reply