Resep Pempek

By February 5, 2013Resep Masakan Indonesia

Hidangan asal Palembang ini telah tersebar kelezatannya hingga ke seluruh negeri. Siapa yang tak tahu nikmatnya sepiring pempek kapal selam bermandikan kuah cuko yang pedas segar?

Jika selama ini anda menikmati pempek dari restoran atau pedagang kaki lima, dengan resep pempek dari kami anda bisa membuatnya sendiri.

Bahan utama pempek yaitu ikan tenggiri dan tepung kanji, sangat mudah ditemukan di pasar. Begitupun dengan bahan pelengkap lainnya. Anda tak perlu khawatir kesulitan mendapatkan bahan-bahan tersebut. Selain pempek kapal selam, adonan dalam resep pempek ini dapat juga dipakai untuk membuat pempek lenjer. Lenjer adalah pempek tanpa isian berbentuk silinder panjang.

Goreng pempek sesaat sebelum disajikan agar tetap hangat saat disantap dan tidak alot. Ada dua cara menyajikan pempek, masyarakat di Palembang menyajikan pempek dengan disiram kuah cuko, sedangkan di Lampung cuko disajikan dalam cangkir kecil terpisah dan disantap dengan cara diteguk seperti minum teh. Unik bukan? Silakan anda mengikuti cara yang pas menurut anda.

Resep Pempek
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 6
Bahan-bahan
Bahan:
  • 500 g daging ikan tenggiri, giling halus
  • 100 g tepung kanji
  • 2 butir telur ayam
  • 6 butir telur bebek untuk isian
  • 50 ml air
  • Minyak untuk menggoreng
Saus Cuko:
  • Haluskan,
  • 6 siung bawang putih
  • 6 buah cabai merah
  • 8 buah cabai rawit
  • 100 g gula merah
  • 2 sdm ebi
  • 600 ml air
  • 5 sdm air asam jawa
Pelengkap:
  • 1 buah mentimun, potong dadu ½cm
  • Mie basah kuning
Cara membuat
  1. Campur daging tengiri dengan tepung kanji, telur dan air. Aduk rata. Bentuk bulatan, lalu pipihkan.
  2. Pertemukan kedua sisi lingkaran, rekatkan sebagian ujungnya hingga membentuk kantong. Pecahkan telur bebek pada mangkok kecil, lalu tuang ke dalam kantong adonan. Tutup rapat ujung kantong dengan merekatkan adonan hingga ⅓ bagian. Lakukan hingga jadi 6 'kapal selam'.
  3. Rebus sampai matang. Angkat. Tiriskan. Goreng hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkatm
  4. Saus cuko: campur semua bahan saus. Masak hingga mendidih. Angkat. Atur pempek, irisan mentimun dan mie kuning basah di atas piring saji. Siram dengan saus cuko dan sajikan segera.
Agar pempek yang anda buat tidak alot, saat menguleni adonan jangan terlalu kuat dan jangan pula terlalu lama. Selamat mencoba resep pempek dan kami tunggu komentar anda di sini.




Join the discussion One Comment

Leave a Reply