Resep Nasi Tutug Oncom

By February 2, 2015Resep Masakan Indonesia

Nasi Tutug Oncom atau biasa disingkat Nasi TO ini merupakan makanan khas yang berasal dari Jawa Barat. Nasi Tutug Oncom merupakan nasi yang diolah bersama dengan oncom yang kemudian di campurkan bersama nasi hingga oncom tercampur rata dengan nasi. Nasi Tutug Oncom memiliki rasa yang gurih dan sedikit pedas. Jika Anda baru mendengar istilah makanan oncom, oncom (tempe bosok) merupakan sejenis tempe yang di fermentasi menggunakan jamur atau ragi yang berbeda dengan jamur untuk tempe.

Resep Nasi Tutug Oncom
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 5
Bahan-bahan
Nasi Tumbuk (Saangu Tutug)
  • 2 butir bawang merah, bakar
  • 2 siung bawang putih, bakar
  • 4 cm kencur
  • ½ sdt garam
  • ¼ sdt gula pasir
Gepuk Manis
    Bahan:
    • 500 gram daging gandik
    • 1000 ml air
    • 400 ml minyak goreng
    Bumbu:
    • 6 siung bawang putih, haluskan
    • 6 butir bawang merah, haluskan
    • 1 sdt ketumbar bubuk
    • 3 lembar daun salam
    • 2 batang serai, potong 3 cm, memarkan
    • 3 cm kunyit, haluskan
    • 50 gram gula jawa, serut
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdt garam
    Samabal Cabai Hijau
      Bahan:
      • 3 buah cabai rawit hijau, utuhkan
      • 10 buah cabai besar hijau, potong 1 cm
      • 1 buah tomat hijau, potong tipis
      • 3 sdm minyak goreng
      Bumbu:
      • 1 siung bawang putih, belah 2
      • 2 butir bawang merah, belah 2
      • 2 lembar daun jeruk purut
      • ½ sdt garam
      • ½ sdt gula pasir
      Cara membuat
      Nasi Tumbuk (Saangu Tutug)
      1. Haluskan bumbu, tambahkan oncom, aduk rata. Campur ke nasi dengan dengan cara ditumbuk pelan (ditutug) hingga tercampur rata
      2. Bungkus nasi tutug dengan daun pisang, sajikan
      Gepuk Manis
      1. Masukkan bumbu dan daging ke dalam air, masak hingga air mendidih dan daging kaku. Angkat daging, potong persegi mengikuti arah seratnya, masukkan lagi ke dalam rebusan, lalu masak hingga air habis
      2. Angkat daging, pukul-pukul hingga memar, tetapi jangan sampai pecah. Goreng hingga kuning kecokelatan dan kering di atas api sedang. Angkat dan tiriskan
      Samabal Cabai Hijau
      1. Rebus semua bahan dan bumbu (kecuali daun jeruk purut, gula, dan garam) hingga layu. Angkat, tiriskan, dan tumbuk kasar
      2. Tumis dengan daun jeruk purut hingga matang. Tambahkan garam dan gula. Angkat dan sajikan
      Rasa Nasi Tutug Oncom yang memang sudah lezat dapat Anda santap hanya dengan sambal terasi, tahu goreng, tempe goreng saja. Namun resep diatas memberikan refrensi lebih komplit untuk menemani Anda bersantap dengan Nasi Tutug Oncom. Jika Anda kangen dengan makanan Sunda yang khas Anda harus mencoba Resep Nasi Tutug Oncom ini. Selamat memasak!

      Sumber Gambar: peluangpeluang.com