Resep Nasi Timbel

By January 30, 2015Resep Masakan Indonesia

Bagi orang dari tatar Sunda pasti tau donk apa itu dan seperti apa Nasi Timbel itu yap! Karena jika Anda pergi makan ke rumah makan khas Sunda sudah hampir pasti di daftar menu makanannya Anda akan menemukan menu Nasi Timbel. Nasi Timbel biasanya disajikan lengkap dengan ayam goreng, tahu goreng, tempe goreng, ikan asin, sayur asem, sambel dan lalaban. Ciri khas dari Nasi Timbel adalah nasinya yang dibungkus menggunakan daun pisang sehingga wangi dan tahan lama juga nasinya sangat pulen. Berikut resep nasi timbel.

Resep Nasi Timbel
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 4
Bahan-bahan
Nasi Timbel
  • 500 gram beras pulen
  • 750 ml air
  • Daun pisang secukupnya
Ayam Goreng
    Bahan:
    • 1 ekor ayam kampung, potong 4
    • 1000 ml air
    • 500 ml minyak goreng
    Bumbu:
    • 5 siung bawang putih, haluskan
    • 5 butir kemiri, haluskan
    • ½ sdt ketumbar
    • 4 cm kunyit, haluskan
    • 3 lembar daun salam
    • 2 batang serai, potong 3 cm, memarkan
    • 1 sdt garam
    Jamabal Roti
    • 500 gram ikan asin jambal roti, potong kotak kecil
    • 200 ml minyak goreng
    • Air secukupnya
    Tahu Bandung
    • 8 potong tahu bandung
    • 250 ml minyak goreng
    Lalap Mentah
    • 1 buah mentimun, potong panjang
    • 3 buah terung lalap, belah 4
    • 5 kuntum daun salada, lepas per lembar
    • 4 batang kacang panjang muda, potong 10 cm
    • 4 kuntum daun poh-pohan
    Sambal Terasi
    • 2 buah cabai merah besar, iris 2 cm
    • 7 buah cabai rawit, belah 2
    • 1 buah tomat masak ukuran sedang, belah 4
    • 1 buah jeruk limau, belah 4
    • 1 sdt terasi matang
    • ¼ sdt garam
    • ½ sdt gula pasir
    Cara membuat
    Nasi Timbel
    1. Rebus beras, aduk sesekali hingga air habis. Kukus hingga matang (± 45 menit)
    2. Bungkus dengan daun pisang, bentuk tempelang. Jadikan 5 bungkus
    Ayam Goreng
    1. Campur bumbu hingga rata, masukkan potongan ayam
    2. Rebus air hingga mendidih, masukkan ayam. Masak ayam sambil sesekali diaduk hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Angkat dan tiriskan
    3. Goreng ayam hingga kuning kecokelatan. Angkat dan sajikan
    Jamabal Roti
    1. Rendam ikan asin dalam air (± 2 menit), angkat dan tiriskan
    2. Goreng ikan asin di atas api sedang hingga kuning. Angkat dan tiriskan
    Tahu Bandung
    1. Panaskan minyak di atas api sedang. Masukkan tahu biarkan sisi bawahnya kering. Balik tahu dengan hati-hati, goreng hingga sisi sebaliknya kering
    2. Setelah tahu mengembang, aduk. Angkat dan tiriskan
    Lalap Mentah
    1. Atur semua lalapan di atas piring atau wadah khusus. Sajikan dengan sambal
    Sambal Terasi
    1. Goreng semua bahan (kecuali jeruk limau), haluskan, aduk rata
    2. Peras jeruk limau di atas sambal, letakkan kulit jeruk di atasnya
    Satu set menu Nasi Timbel ini memiliki porsi yang mengenyangkan dan juga sehat karena ada lauk dan sayuran juga di dalamya. Nasi Timbel lebih nikmat disantap beriungan bersama sanak keluarga tidaklupa juga ditemani dengan es jeruk atau es the manis, sebagai penyegar setelah Anda menyantap Nasi Timbel ini. Resepnya juga mudah dibuat bukan? Jadi tunggu apa lagi segeralah mencoba membuat Nasi Timbel khas Sunda buatan Anda sendiri.

    Sumber Gambar: dapoerkeluarga.com