Nasi goreng selalu bisa menjadi penyelamat saat lapar dan anda tidak punya cukup waktu untuk memasak atau bahan mentah yang bisa diolah. Dengan bermodalkan nasi putih dan beberapa bahan pelengkap yang pasti anda miliki di lemari es seperti telur ayam, sosis, sawi anda sudah bisa menyiapkan resep nasi goreng yang sederhana. Ataupun dengan tambahan teri medan, maka anda bisa membuat resep nasi goreng teri seperti yang akan kami sajikan berikut ini. Untuk penggunaan teri, tidak harus selalu menggunakan teri medan. Bisa juga menggunakan teri nasi, ikan asin kipas, atau bisa juga ikan asin jambal, sesuai dengan selera anda.
Nasi terbaik untuk membuat nasi goreng adalah nasi yang cenderung pera (tidak pulen), butiran nasinya terpisah satu sama lain sehingga tidak lengket ketika diaduk, bumbu dan bahan lainnya bisa tercampur dengan sempurna. Beras yang meghasilkan nasi pera antara lain jenis long-grain. Namun jika anda tidak mempunyai beras jenis ini, anda bisa saja menggunakan beras yang biasa anda masak seharo-hari, hanya saja takaran airnya saat memasak sedikit dikurangi.
- 4 piring nasi putih tidak pulen
- 4 butir telur ayam, buat mata sapi
- 50 gr teri medan, cuci bersih, tiriskan
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 butir kemiri
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- Minyak goreng untuk menumis
- Kerupuk udang
- Acar
- Tumis teri medan hingga kering, sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan nasi putih, aduk hingga merata. Tambahkan minyak wijen dan kecap manis, aduk kembali hingga nasi benar-benar panas.
- Masukkan teri medan goreng, aduk sebentar. Angkat, sajikan bersama telur mata sapi, kerupuk udang dan acar.
