Resep Mie Kering Saus Seafood (Mee Lad Na)

By March 2, 2014Thailand

Mie kering dengan tekstur yang garing sangat cocok dipadukan dengan siraman kuah saus seafood yang memiliki rasa asin, manis dan gurih. Apalagi sausnya berisi udang, daging, ikan dan bakso sangat sesuai disantap dengan olahan mie nan garing ini. Mie kering siram saus seafood ini cocok dimakan dengan atau tanpa nasi. Berikut resep Mie Kering Saus Seafood atau biasa disebut dengan Mee Lad Na.

Resep Mie Kering Saus Seafood (Mee Lad Na)
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Main
Cuisine: Thailand
Saran penyajian: 4 porsi
Bahan-bahan
Bahan:
  • 2 bungkus mie telur kuning
  • 100 gram daging, iris kecil-kecil
  • 100 gram udang kupas
  • 100 gram daging ikan, iris kecil-kecil
  • 5 buah bakso ikan, iris tipis
  • 100 gram wortel, iris tipis serong
  • 350 ml kaldu, didihkan
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
  • minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
Bumbu:
  • 5 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 ruas jari jahe muda, iris tipis
  • ½ sdt merica bubuk
  • ½ sdt paprika merah bubuk
  • garam dan gula pasir secukupnya
  • 1 sdt minyak wijen
  • 50 gram bawang Bombay, potong-potong
  • 1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis
  • 2 batang daun bawang, potong-potong
  • 1 buah jeruk nipis, peras airnya
Cara membuat
  1. Panaskan minyak cukup banyak, goreng mie kering hingga berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
  2. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis daging ayam, udang, dan daging ikan hingga seafood berubah warna, angkat. Sisihkan.
  3. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe muda hingga harum. Masukkan daging ayam, udang, daging ikan, dan bakso. Beri merica, paprika, gula, garam dan minyak wijen, masak sambil diaduk hingga tercampur rata.
  4. Masukkan wortel, bawang Bombay, cabai merah, dan daun bawang. Aduk-aduk. Tuangi kaldu panas, masak terus sambil diaduk hingga mendidih lagi. Kentalkan dengan larutan maizena, aduk rata. Tambahakan air jeruk nipis, aduk lagi hingga rata. Angkat.
  5. Siapkan mi goreng kering dalam piring saji, siram dengan tumisan sayuran panas.
Agar mie dapat memiliki tekstur yang garing dan kering, goreng mie dalam minyak yang agak banyak sampai mie seluruhnya terendam dalam minyak. Jangan lupa masukkan mie nya saat minyak sudah benar-benar panas ya.

Sumber foto: http://hanamasak.blogspot.com/2013/06/ifumie-siram.html




loading...

Leave a Reply